天工開物

宋子曰：上古神農氏若存若亡，然味其徽號，兩言至今存矣。生人不能久生而五穀生之，五穀不能自生而生人生之。土脈歷時代而異，種性隨水土而分。不然，神農去陶唐，粒食已千年矣。耒耜之利，以教天下，豈有隱焉。而紛紛嘉種，必待后稷詳明，其故何也？紈褲之子，以赭衣視笠蓑；經生之家，以農夫爲詬詈。晨炊晚餉，知其味而忘其源者衆矣！夫先農而系之以神，豈人力之所爲哉！

○總名

凡谷無定名，百穀指成數言。五穀則麻、菽、麥、稷、黍，獨遺稻者，以著書聖賢起自西北也。今天下育民人者，稻居什七，而來、牟、黍、稷居什三。麻、菽二者，功用已全入蔬餌膏饌之中，而猶系之谷者。從其朔也。

○稻

凡稻種最多。不粘者，禾曰亢，米曰粳。粘者，禾曰餘，米曰糯。（南方無粘黍，酒皆糯米所爲。）質本粳而晚收帶粘（俗名婺源光之類）不可爲酒，只可爲粥者，又一種性也。凡稻穀形有長芒、短芒、（江南名長芒者曰瀏陽早，短芒者曰吉安早。）長粒、尖粒、圓頂、扁圓面不一，其中米色有雪白、牙黃、大赤、半紫、雜黑不一。

溼種之期，最早者春分以前，名爲社種，（遇天寒有凍死不生者。）最遲者後於清明。凡播種，先以稻麥稿包浸數日，俟其生芽，撒于田中，生出寸許，其名曰秧。秧生三十日即撥起分栽。若田畝逢旱乾、水溢，不可插秧。秧過期，老而長節，即栽於畝中，生谷數粒，結果而已。凡秧田一畝所生秧，供移栽二十五畝。凡秧既分栽後，早者七十日即收穫，（粳有救公飢、喉下急，糯有金包銀之類，方語百千，不可殫述。）最遲者歷夏及冬二百日方收穫。其冬季播種、仲夏即收者，則廣南之稻，地無霜雪故也。

凡稻旬日失水，即愁旱乾。夏種冬收之谷，必山間源水不絕之畝，其谷種亦耐久，其土脈亦寒，不催苗也。湖濱之田，待夏潦已過，六月方栽者，其秧立夏播種，撒藏高畝之上，以待時也。南方平原，田多一歲兩栽兩獲者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳類也。六月刈初禾，耕治老膏田，插再生秧。其秧清明時已偕早秧撒佈。早秧一日無水即死，此秧歷四五兩月，任從烈日幹無憂，此一異也。

凡再植稻遇秋多晴，則汲灌與稻相終始。農家勤苦，爲春酒之需也。凡稻旬日失水則死期至，幻出旱稻一種，粳而不粘者，即高山可插，又一異也。香稻一種，取其芳氣以供貴人，收實甚少，滋益全無，不足尚也。

○稻宜

凡稻，土脈焦枯，則穗實蕭索。勤農糞田，多方以助之。人畜穢遺、榨油枯餅、（枯者，以去膏而得名也。胡麻、萊菔子爲上，蕓薹次之，大眼桐又次之，樟、桕、棉花又次之。）草皮木葉，以佐生機，普天之所同也。（南方磨綠豆粉者，取溲漿灌田肥甚。豆賤之時，撒黃豆于田，一粒爛土方寸，得谷之息倍焉。）土性帶冷漿者，宜骨灰蘸秧根，（凡禽獸骨。）石灰淹苗足，向陽暖土不宜也。土脈堅緊者，宜耕隴，疊塊壓薪而燒之，填墳鬆土不宜也。

○稻工（耕耙磨耙耘耔具圖）

凡稻田刈獲不再種者，土宜本秋耕墾，使宿稿化爛，敵糞力一倍。或秋旱無水及怠農春耕，則收穫損薄也。凡糞田若撒枯澆澤，恐霖雨至，過水來，肥質隨漂而去。謹視天時，在老農心計也。凡一耕之後，勤者再耕、三耕，然後施耙，則土質勻碎，而其中膏脈釋化也。

凡牛力窮者，兩人以扛懸耜，項背相望而起土。兩人竟日僅敵一牛之力。若耕後牛窮，製成磨耙，兩人肩手磨軋，則一日敵三牛之力也。凡牛，中國惟水、黃兩種。水牛力倍於黃。但畜水牛者，冬與土室禦寒，夏與池塘浴水，畜養心計亦倍於黃牛也。凡牛春前力耕汗出，切忌雨點，將雨則疾驅入室。候過穀雨，則任從風雨不懼也。

吳郡力田者，以鋤代耜，不藉牛力。愚見貧農之家，會計牛值與水草之資，竊盜死病之變，不若人力亦便。假如有牛者，供辦十畝。無牛用鋤而勤者半之。既已無牛，則秋獲之後，田中無復芻牧之患，而菽麥麻蔬諸種，紛紛可種，以再獲償半荒之畝，似亦相當也。

凡稻分秧之後數日，舊葉萎黃而更生新葉。青葉既長，則耔可施焉。（俗名撻禾。）植杖於手，以足扶泥壅根，並屈宿田水草，使不生也。凡宿田[B072]草之類，遇耔而屈折。而ㄗ、稗與荼、蓼非足力所可除者，則耘以繼之。耘者苦在腰手，辨在兩眸。非類既去，而嘉穀茂焉。從此泄以防潦，溉以防旱，旬月而“奄觀釒至刈”矣。

○稻災

凡早稻種，秋初收藏，當午曬時烈日火氣在內，入倉廩中關閉太急，則其谷粘帶暑氣。（勤農之家，偏受此患。）明年田有糞肥，土脈發燒，東南風助暖，則盡發炎火，大壞苗穗，此一災也。若種穀晚涼入廩，或冬至數九天收貯雪水、冰水一甕，（交春即不驗。）清明溼種時，每石以數碗激灑，立解暑氣，則任從東南風暖，而此苗清秀異常矣。（祟在種內，反怨鬼神。）

凡稻撒種時，或水浮數寸，其谷未即沉下，驟發狂風，堆積一隅，此二災也。謹視風定而後撒，則沉勻成秧矣。凡谷種生秧之後，防雀聚食，此三災也。立標飄揚鷹俑，則雀可驅矣。凡秧沉腳未定，陰雨連綿，則損折過半，此四災也。邀天晴霽三日，則粒粒皆生矣。凡苗既函之後，畝上肥澤連發，南風薰熱，函內生蟲，（形似蠶繭。）此五災也。邀天遇西風雨一陣，則蟲化而谷生矣。凡苗吐穡之後，暮夜“鬼火”遊燒，此六災也。此火乃朽木腹中放出。凡木母火子，子藏母腹，母身未壞，子性千秋不滅。每逢多雨之年，孤野墳墓多被狐狸穿塌。其中棺板爲水浸，朽爛之極，所謂母質壞也。火子無附，脫母飛揚。然陰火不見陽光，直待日沒黃昏，此火衝隙而出，其力不能上騰，飄遊不定，數尺而止。凡禾穡葉遇之立刻焦炎。逐火之人則他處樹根放光，以爲鬼也。奮梃擊之，反有鬼變枯柴之說。不知向來鬼火見燈光而已化矣。（凡火未經人間傳燈者，總屬陰火，故見燈即滅。）

凡苗自函活以至穎慄，早者食水三鬥，晚者食水五斗，失水即枯，（將刈之時少水一升，谷數雖存，米粒縮小，入碾臼中亦多斷碎。）此七災也。汲灌之智，人巧已無餘矣。凡稻成熟之時，遇狂風吹粒殞落，或陰雨竟旬，穀粒沾溼自爛，此八災也。然風災不越三十里，陰雨災不越三百里，偏方厄難亦不廣被。風落不可爲。若貧困之家，苦於無霽，將溼谷升於鍋內，燃薪其下，炸去糠膜，收炒糗以充飢，亦補助造化之一端矣。

○水利（筒車牛車踏車拔車桔槔皆具圖）

凡稻防旱藉水，獨甚五穀。厥土沙、泥、磽、膩，隨方不一。有三日即幹者，有半月後幹者。天澤不降，則人力挽水以濟。凡河濱有制筒車者，堰陂障流，繞於車下，激輪使轉，挽水入筒，一一傾於梘內，流入畝中。晝夜不息，百畝無憂。（不用水時，拴木礙止，使輪不轉動。）其湖池不流水，或以牛力轉盤，或聚數人踏轉。車身長者二丈，短者半之。其內用龍骨拴串板，關水逆流而上。大抵一人竟日之力，灌田五畝，而牛則倍之。

其淺池、小澮不載長車者，則數尺之車，一人兩手疾轉，竟日之功可灌二畝而已。揚郡以風帆數扇，俟風轉車，風息則止。此車爲救潦，欲去澤水以便栽種。蓋去水非取水也，不適濟旱。用桔槔、轆轤，功勞又甚細已。

○麥

凡麥有數種，小麥曰來，麥之長也；大麥曰牟、曰廣；雜麥曰雀、曰蕎；皆以播種同時、花形相似、粉食同功而得麥名也。四海之內，燕、秦、晉、豫、齊魯諸道，民粒食，小麥居半，而黍、稷、稻、粱僅居半。西極川、雲，東至閩、浙，吳、楚腹焉，方長六千里中種小麥者，二十分而一，磨面以爲捻頭、環餌、饅首、湯料之需，而饔飧不及焉。種餘麥者五十分而一，閭閻作苦以充朝膳，而貴介不與焉。

廣麥獨產陝西，一名青稞，即大麥，隨土而變。而皮成青黑色者，秦人專以飼馬，饑荒人乃食之。（大麥亦有粘者，河洛用以釀酒。）雀麥細穗，穗中又分十數細子，間亦野生。蕎麥實非麥類，然以其爲粉療飢，傳名爲麥，則麥之而已。

凡北方小麥，歷四時之氣，自秋播種，明年初夏方收。南方者種與收期，時日差短。江南麥花夜發，江北麥花晝發，亦一異也。大麥種獲期與小麥相同，蕎麥則秋半下種，不兩月而即收。其苗遇霜即殺，邀天降霜遲遲，則有收矣。

○麥工（北耕種耨具圖）

凡麥與稻初耕墾土則同，播種以後則耘耔諸勤苦皆屬稻，麥惟施耨而已。凡北方厥土墳壚易解釋者，種麥之法耕具差異，耕即兼種。其服牛起土者，耒不用耕，並列兩鐵於橫木之上，其具方語曰鏹。鏹中間盛一小鬥，貯麥種於內，其鬥底空梅花眼。牛行搖動，種子即從眼中撒下。欲密而多，則鞭牛疾走，子撒必多；欲稀而少，則緩其牛，撒種即少。既播種後，用驢駕兩小石團，壓土埋麥。凡麥種緊壓方生。南地不與北同者，多耕多耙之後，然後以灰拌種，手指拈而種之。種過之後，隨以腳根壓土使緊，以代北方驢石也。

耕種之後，勤議耨鋤。凡耨草用闊面大，麥苗生後，耨不厭勤，（有三過四過者。）餘草生機盡誅鋤下，則竟畝精華盡聚嘉實矣。功勤易耨，南與北同也。凡糞麥田，既種以後，糞無可施，爲計在先也。陝、洛之間憂蟲蝕者，或以砒霜拌種子，南方所用惟炊燼也。（俗名地灰。）南方稻田有種肥田麥者，不糞麥實。當春小麥、大麥青青之時，耕殺田中，蒸罨土性，秋收稻穀必加倍也。

凡麥收空隙，可再種他物。自初夏至季秋，時日亦半載，擇土宜而爲之，惟人所取也。南方大麥有既刈之後乃種遲生粳稻者。勤農作苦，明賜無不及也。凡蕎麥，南方必刈稻，北方必刈菽、稷而後種。其性稍吸肥腴，能使土瘦。然計其獲入，業償半谷有餘，勤農之家何妨再糞也。

○麥災

凡麥防患抵稻三分之一。播種以後，雪、霜、晴、潦皆非所計。麥性食水甚少，北土中春再沐雨水一升，則秀華成嘉粒矣。荊、揚以南唯患黴雨。倘成熟之時晴幹旬日，則倉稟皆盈，不可勝食。揚州諺雲“寸麥不怕尺水”，謂麥初長時，任水滅頂無傷；“尺麥只怕寸水”，謂成熟時寸水軟根，倒莖沾泥，則麥粒盡爛於地面也。

江南有雀一種，有肉無骨，飛食麥田數盈千萬，然不廣及，罹害者數十里而止。江北蝗生，則大之歲也。

○黍稷粱粟

凡糧食，米而不粉者種類甚多。相去數百里，則色、味、形、質隨方而變，大同小異，千百其名。北人唯以大米呼粳稻，而其餘概以小米名之。

凡黍與稷同類，粱與粟同類。黍有粘有不粘，（粘者爲酒。）稷有粳無粘。凡粘黍、粘粟統名曰秫，非二種外更有秫也。黍色赤、白、黃、黑皆有，而或專以黑色爲稷，未是。至以稷米爲先他谷熟，堪供祭祀則當以早熟者爲稷，則近之矣。凡黍在《詩》、《書》有[B290]、芑、、丕等名，在今方語有牛毛、燕頷、馬革、驢皮、稻尾等名。種以三月爲上時，五月熟；四月爲中時，七月熟；五月爲下時，八月熟。揚花結穗總與來、牟不相見也。凡黍粒大小，總視土地肥磽、時令害育。宋儒拘定以某方黍定律，未是也。

凡粟與粱統名黃米。粘粟可爲酒，而蘆粟一種名曰高粱者，以其身高七尺如蘆、荻也。粱粟種類名號之多，視黍稷猶甚，其命名或因姓氏、山水，或以形似、時令，總之不可枚舉。山東人唯以穀子呼之，並不知粱粟之名也。已上四米皆春種秋獲，耕耨之法與來、牟同，而種收之候則相懸絕雲。

○麻

凡麻可粒可油者，惟火麻、胡麻二種。胡麻即脂麻，相傳西漢始自大宛來。古者以麻爲五穀之一，若專以火麻當之，義豈有當哉？窈意《詩》、《書》五穀之麻，或其種已滅，或即菽、粟之中別種，而漸訛其名號，皆未可知也。

今胡麻味美而功高，即以冠百穀不爲過。火麻子粒壓油無多，皮爲疏惡布，其值幾何？胡麻數龠充腸，移時不餒。Х餌、飴餳得粘其粒，味高而品貴。其爲油也，發得之而澤，腹得之而膏，腥羶得之而芳，毒厲得之而解。農家能廣種，厚實可勝言哉。

種胡麻法，或治畦圃，或壟田畝。土碎草淨之極，然後以地灰微溼，拌勻麻子而撒種之。早者三月種，遲者不出大暑前。早種者花實亦待中秋乃結。耨草之功唯鋤是視。其色有黑、白、赤三者。其結角長寸許有四棱者，房小而子少，八棱者房大而子多。皆因肥瘠所致，非種性也。收子榨油每石得四十斤餘，其枯用以肥田。若饑荒之年，則留供人食。

○菽

凡菽種類之多，與稻、黍相等，播種收穫之期，四季相承。果腹之功在人日用，蓋與飲食相終始。

一種大豆，有黑、黃兩色，下種不出清明前後。黃者有五月黃、六月爆、冬黃三種。五月黃收粒少，而冬黃必倍之。黑者刻期八月收。淮北長征騾馬必食黑豆，筋力乃強。

凡大豆視土地肥磽、耨草勤怠、雨露足慳，分收入多少。凡爲豉、爲醬、爲腐，皆於大豆中取質焉。江南又有高腳黃，六月刈早稻方再種，九十月收穫。江西吉郡種法甚妙：其刈稻田竟不耕墾，每禾稿頭中拈豆三四粒，以指扌及之，其稿凝露水以滋豆，豆性充發，復浸爛稿根以滋。已生苗之後，遇無雨亢幹，則汲水一升以灌之。一灌之後，再耨之餘，收穫甚多。凡大豆入土未出芽時，防鳩雀害，驅之惟人。

一種綠豆，圓小如珠。綠豆必小暑方種，未及小暑而種，則其苗蔓延數尺，結莢甚稀。若過期至於處暑，則隨時開花結莢，顆粒亦少。豆種亦有二，一曰摘綠，莢先老者先摘，人逐日而取之。一曰拔綠，則至期老足，竟畝拔取也。凡綠豆磨澄曬乾爲粉，蕩片搓索，食家珍貴。做粉溲漿灌田甚肥。凡畜藏綠豆種子，或用地灰、石灰、馬蓼，或用黃土拌收，則四五月間不愁空蛀。勤者逢晴頻曬，亦免蛀。凡已刈稻田，夏秋種綠豆，必長接斧柄，擊碎土塊，發生乃多。

凡種綠豆，一日之內遇大雨扳土則不復生。既生之後，防雨水浸，疏溝澮以泄之。凡耕綠豆及大豆田地，耒耜欲淺，不宜深入。蓋豆質根短而苗直，耕土既深，土塊曲壓，則不生者半矣。“深耕”二字不可施之菽類。此先農之所未發者。

一種豌豆，此豆有黑斑點，形圓同綠豆，而大則過之。其種十月下，來年五月收。凡樹木葉遲者，其下亦可種。

一種蠶豆，其莢似蠶形，豆粒大於大豆。八月下種，來年四月收。西浙桑樹之下遍環種之。蓋凡物樹葉遮露則不生，此豆與豌豆，樹葉茂時彼已結莢而成實矣。襄、漢上流，此豆甚多而賤，果腹之功不啻黍稷也。

一種小豆，赤小豆入藥有奇功，白小豆（一名飯豆）當冫食助嘉穀。夏至下種，九月收穫，種盛江淮之間。

一種（音呂），此豆古者野生田間，今則北土盛種。成粉蕩皮可敵綠豆。燕京負販者，終朝呼豆皮，則其產必多矣。

一種白[B17J]豆，乃沿籬蔓生者，一名蛾眉豆。

其他豇豆、虎斑豆、刀豆，與大豆中分青皮、褐色之類，間繁一方者，猶不能盡述。皆充蔬代谷以粒民者，博物者其可忽諸！

●乃服第二

宋子曰：人爲萬物之靈，五官百體，賅而存焉。貴者垂衣裳，煌煌山龍，以治天下。賤者衤豆褐、裳，冬以禦寒，夏以蔽體，以自別於禽獸。是故其質則造物之所具也。屬草木者爲、麻、苘、葛，屬禽獸與昆蟲者裘褐、絲綿。各載其半，而裳服充焉矣。

天孫機杼，傳巧人間。從本質而見花，因繡濯而得錦。乃杼柚遍天下，而得見花機之巧者，能幾人哉？“治亂”、“經綸”字義，學者童而習之，而終身不見其形象，豈非缺憾也！先列飼蠶之法，以知絲源之所自。蓋人物相麗，貴賤有章，天實爲之矣。

○蠶種

凡蛹變蠶蛾，旬日破繭而出，雌雄均等。雌者伏而不動，雄者兩翅飛撲，遇雌即交，交一日、半日方解。解脫之後，雄者中枯而死，雌者即時生卵。承藉卵生者，或紙或布，隨方所用。（嘉、湖用桑皮厚紙，來年尚可再用。）一蛾計生卵二百餘粒，自然粘於紙上，粒粒勻鋪，天然無一堆積。蠶主收貯，以待來年。

○蠶浴

凡蠶用浴法，唯嘉、湖兩郡。湖多用天露、石灰，嘉多用鹽滷水。每蠶紙一張，用鹽倉走出滷水二升，參水浸於盂內，紙浮其面（石灰仿此）。逢臘月十二即浸浴，至二十四，計十二日，周即漉起，用微火烘乾。從此珍重箱匣中，半點風溼不受，直待清明抱產。其天露浴者，時日相同。以篾盤盛紙，攤開屋上，四隅小石鎮壓，任從霜雨、風雨、雷電，滿十二日方收。珍重待時如前法。蓋低種經浴，則自死不出，不費葉故，且得絲亦多也。晚種不用浴。

○種忌

凡蠶紙用竹木四條爲方架，高懸透風避日梁枋之上，其下忌桐油、煙煤火氣。冬月忌雪映，一映即空。遇大雪下時，即忙收貯，明曰雪過，依然懸掛，直待臘月浴藏。

○種類

凡蠶有早、晚二種。晚種每年先早種五六日出，（川中者不同。）結繭亦在先，其繭較輕三分之一。若早蠶結繭時，彼已出蛾生卵，以便再養矣。（晚蛹戒不宜食。）凡三種浴種，皆謹視原記。如一錯誤，或將天露者投鹽浴，則盡空不出矣。凡繭色唯黃、白二種。川、陝、晉、豫有黃無白，嘉、湖有白無黃。若將白雄配黃雌，則其嗣變成褐繭。黃絲以豬胰漂洗，亦成白色，但終不可染漂白、桃紅二色。

凡繭形亦有數種。晚繭結成亞腰葫盧樣，天露繭尖長如榧子形，又或圓扁如核桃形。又一種不忌泥塗葉者，名爲賤蠶，得絲偏多。

凡蠶形亦有純白、虎斑、純黑、花紋數種，吐絲則同。今寒家有將早雄配晚雌者，幻出嘉種，一異也。野蠶自爲繭，出青州、沂水等地，樹老即自生。其絲爲衣，能御雨及垢污。其蛾出即能飛，不傳種紙上。他處亦有，但稀少耳。

○抱養

凡清明逝三日，蠶少即不偎衣衾暖氣，自然生出。蠶室宜向東南，周圍用紙糊風隙，上無棚板者宜頂格，值寒冷則用炭火於室內助暖。凡初乳蠶，將桑葉切爲細條。切葉不束稻麥鎬爲之，則不損刀。摘葉用甕壇盛，不欲風吹枯悴。

二眠以前，騰筐方法皆用尖圓小竹筷提過。二眠以後則不用箸，而手指可拈矣。凡騰筐勤苦，皆視人工。怠於騰者，厚葉與糞溼蒸，多致壓死。凡眠齊時，皆吐絲而後眠。若騰過，須將舊葉些微揀淨。若粘帶絲纏葉在中，眠起之時，恐其即食一口，則其病爲脹死。三眠已過，若天氣炎熱，急宜搬出寬涼所，亦忌風吹。凡大眠後，計上葉十二冫食方騰，太勤則絲糙。

○養忌

凡蠶畏香，復畏臭。若焚骨灰、淘毛圊者，順風吹來，多致觸死。隔壁煎鮑魚、宿脂，亦或觸死。竈燒煤炭，爐沉、檀，亦觸死。懶婦便器搖動氣侵，亦有損傷。若風則偏忌西南，西南風太勁，則有合箔皆僵者。凡臭氣觸來，急燒殘桑葉煙以抵之。

○葉料

凡桑葉無土不生。嘉、湖用枝條垂壓，今年視桑樹傍生條，用竹鉤掛臥，逐漸近地面，至冬月則拋土壓之，來春每節生根，則剪開他栽。其樹精華皆聚葉上，不復生葚與開花矣。欲葉便剪摘，則樹至七八尺即斬截當頂，葉則婆娑可扳伐，不必乘梯緣木也。其他用子種者，立夏桑葚紫熟時取來，用黃泥水搓洗，並水澆於地面，本秋即長尺餘。來春移栽，倘灌糞勤勞，亦易長茂。但間有生葚與開花者，則葉最薄少耳。又有花桑葉薄不堪用者，其樹接過，亦生厚葉也。

又有柘葉三種以濟桑葉之窮。柘葉浙中不經見，川中最多。寒家用浙種桑葉窮時，仍啖柘葉，則物理一也。凡琴絃、弓弦絲，用柘養蠶，名曰棘繭，謂最堅韌。

凡取葉必用剪，鐵剪出嘉郡桐鄉者最犀利，他鄉未得其利。剪枝之法，再生條次月葉愈茂，取資既多，人工復便。凡再生條葉，仲夏以養晚蠶，則止摘葉而不剪條。二葉摘後，秋來三葉復茂，浙人聽其經霜自落，片片掃拾以飼綿羊，大獲絨氈之利。

○食忌

凡蠶大眠以後，徑食溼葉。雨天摘來者，任從鋪地加冫食；晴日摘來者，以水灑溼而飼之，則絲有光澤。未大眠時，雨天摘葉用繩懸掛透風檐下，時振其繩，待風吹乾。若用手掌拍幹，則葉焦而不滋潤，他時絲亦枯色。凡食葉，眠前必令飽足而眠，眠起即遲半日上葉無妨也。霧天溼葉甚壞蠶，其晨有霧，切勿摘葉。待霧收時，或晴或雨，方剪伐也。露珠水亦待於幹而後剪摘。

○病症

凡蠶卵中受病，已詳前款。出後溼熱積壓，妨忌在人。初眠騰時，用漆合者不可蓋掩逼出氣水。凡蠶將病，則腦上放光，通身黃色，頭漸大而尾漸小；並及眠之時，遊走不眠，食葉又不多者，皆病作也。急擇而去之，勿使敗羣。凡蠶強美者必眠葉面，壓在下者或力弱或性懶，作繭亦薄。其作繭不知收法，妄吐絲成闊窩者，乃蠢蠶，非懶蠶也。

○老足

凡蠶食葉足候，只爭時刻。自卵出少多在辰巳二時，故老足結繭亦多辰巳二時。老足者，喉下兩夾通明，捉時嫩一分則絲少。過老一分，又吐去絲，繭殼必薄。捉者眼法高，一隻不差方妙。黑色蠶不見身中透光，最難捉。

○結繭（山箔具圖）

凡結繭必如嘉、湖，方盡其法。他國不知用火烘，聽蠶結出，甚至叢杆之內，箱匣之中，火不經，風不透。故所爲屯、漳等絹，豫、蜀等綢，皆易朽爛。若嘉、湖產絲成衣，即入水浣濯百餘度，其質尚存。其法析竹編箔，其下橫架料木約六尺高，地下襬列炭火（炭忌爆炸），方圓去四五尺即列火一盆。初上山時，火分兩略輕少，引他成緒，蠶戀火意，即時造繭，不復緣走。

繭緒既成，即每盆加火半斤，吐出絲來隨即乾燥，所以經久不壞也。其繭室不宜樓板遮蓋，下慾火而上欲風涼也，凡火頂上者不以爲種，取種寧用火偏者。其箔上山用麥稻稿斬齊，隨手糾捩成山，頓插箔上。做山之人最宜手健。箔竹稀疏用短稿略鋪灑，妨蠶跌墜地下與火中也。

○取繭

凡繭造三日，則下箔而取之。其殼外浮絲一名絲匡者，湖郡老婦賤價買去，（每斤百文。）用銅錢墜打成線，織成湖綢。去浮之後，其繭必用大盤攤開架上，以聽治絲、擴綿。若用廚箱掩蓋，則鬱而絲緒斷絕矣。

○物害

凡害蠶者，有雀、鼠、蚊三種。雀害不及繭，蚊害不及早蠶絲，鼠害則與之相終始。防驅之智是不一法，唯人所行也。（雀屎粘葉，蠶食之立刻死爛。）

○擇繭

凡取絲必用圓正獨蠶繭，則緒不亂。若雙繭並四五蠶共爲繭，擇去取綿用。或以爲絲則粗甚。

○造綿

凡雙繭並繅絲鍋底零餘，並出種繭殼，皆緒斷亂不可爲絲，用以取綿。用稻灰水煮過，（不宜石灰。）傾入清水盆內。手大指去甲淨盡，指頭頂開四個，四四數足，用拳頂開又四四十六拳數，然後上小竹弓。此《莊子》所謂糹光也。

湖綿獨白淨清化者，總緣手法之妙。上弓之時惟取快捷，帶水擴開。若稍緩水流去，則結塊不盡解，而色不純白矣。其治絲餘者名鍋底綿，裝綿衣衾內以御重寒，謂之挾纊。凡取綿人工，難於取絲八倍，竟日只得四兩餘。用此綿墜打線織湖綢者，價頗重。以綿線登花機者名曰花綿，價尤重。

○治絲（繅車具圖）

凡治絲先制絲車，其尺寸器具開載後圖。鍋煎極沸湯，絲粗細視投繭多寡，窮日之力一人可取三十兩。若包頭絲，則只取二十兩，以其苗長也。凡綾羅絲，一起投繭二十枚，包頭絲只投十餘枚。凡繭滾沸時，以竹籤撥動水面，絲緒自見。提緒入手，引入竹針眼，先繞星丁頭，（以竹棍做成，如香筒樣。）然後由送絲竿勾掛，以登大關車。斷絕之時，尋緒丟上，不必繞接。其絲排勻不堆積者，全在送絲竿與磨木之上。川蜀絲車制稍異，其法架橫鍋上，引四五緒而上，兩人對尋鍋中緒，然終不若湖制之盡善也。

凡供治絲薪，取極燥無煙溼者，則寶色不損。絲美之法有六字：一曰“出口幹”，即結繭時用炭火烘。一曰“出水幹”，則治絲登車時，用炭火四五兩盆盛，去車關五寸許。運轉如風轉時，轉轉火意照幹，是曰出水幹也。（若晴光又風色，則不用火。）

○調絲

凡絲議織時，最先用調。透光檐端宇下以木架鋪地，植竹四根於上，名曰絡篤。絲匡竹上，其傍倚柱高八尺處，釘具斜安小竹偃月掛鉤，懸搭絲於鉤內，手中執{矍}旋纏，以俟牽經織緯之用。小竹墜石爲活頭，接斷之時，扳之即下。

○緯絡（紡車具圖）

凡絲既{矍}之後，以就經緯。經質用少而緯質用多，每絲十兩，經四緯六，此大略也。凡供緯{矍}，以水沃溼絲，搖車轉鋌而紡於竹管之上。（竹用小箭竹。）

○經具（溜眼掌扇經耙印架皆具圖）

凡絲既{矍}之後，牽經就織。以直竹竿穿眼三十餘，透過篾圈，名曰溜眼。竿橫架柱上，絲從圈透過掌扇，然後纏繞經耙之上。度數既足，將印架捆卷。既捆，中以交竹二度，一上一下間絲，然後扌及於筘內。（此筘非織筘。）扌及筘之後，然的槓與印架相望，登開五七丈。或過糊者，就此過糊。或不過糊，就此卷於的槓，穿綜就織。

○過糊

凡糊用面<角力>內小粉爲質。紗羅所必用，綾綢或用或不用。其染紗不存素質者，用牛膠水爲之，名曰清膠紗。糊漿承於筘上，推移染透，推移就幹。天氣晴明，頃刻而燥，陰天必藉風力之吹也。

○邊維

凡帛不論綾羅，皆別牽邊，兩傍各二十餘縷。邊縷必過糊，用筘推移梳幹。凡綾羅必三十丈、五立十丈一穿，以省穿接繁苦。每匹應截畫墨於邊絲之上，即知其丈尺之足。邊絲不登的槓，別繞機梁之上。

○經數

凡織帛，羅紗筘以八百齒爲率。綾絹筘以一千二百齒爲率。每筘齒中度經過糊者，四縷合爲二縷，羅紗經計三千二百縷，綾綢經計五千六千縷。古書八十縷爲一升，今綾絹厚者，古所謂六十升布也。凡織花文必用嘉、湖出口、出水皆乾絲爲經，則任從提挈，不憂斷接。他省者即勉強提花，潦草而已。

○花機式（具全圖）

凡花機通身度長一丈六尺，隆起花樓，中託衢盤，下垂衢腳。（水磨竹棍爲之，計一千八百根。）對花樓下掘坑二尺許，以藏衢腳。（地氣溼者，架棚二尺代之。）提花小廝坐立花樓架木上。機末以的槓卷絲，中間疊助木兩枝，直穿二木，約四尺長，其尖插於筘兩頭。

疊助，織紗羅者，視織綾絹者減輕十餘斤方妙。其素羅不起花紋，與軟紗綾絹踏成浪梅小花者，視素羅只加桄二扇。一人踏織自成，不用提花之人，閒住花樓，亦不設衢盤與衢腳也。其機式兩接，前一接平安，自花樓向身一接斜倚低下尺許，則疊助力雄。若織包頭細軟，則另爲均平不斜之機。坐處鬥二腳，以其絲微細，防遏疊助之力也。

○腰機式（具圖）

凡織杭西、羅地等絹，輕素等綢，銀條、巾帽等紗，不必用花機，只用小機。織匠以熟皮一方置坐下，其力全在腰尻之上，故名腰機。普天織葛、苧、棉布者，用此機法，布帛更整齊堅澤，惜今傳之猶未廣也。

○結花本

凡工匠結花本者，心計最精巧。畫師先畫何等花色於紙上，結本者以絲線隨畫量度，算計分寸杪忽而結成之。張懸花樓之上，即織者不知成何花色，穿綜帶經，隨甚尺寸度數提起衢腳，梭過之後居然花現。蓋綾絹以浮輕而見花，紗羅以糾緯而見花。綾絹一梭一提，紗羅來梭提，往梭不提。天孫機杼，人巧備矣。

○穿經

凡絲穿綜度經，必用四人列坐。過筘之人，手執筘耙先插以待絲至。絲過筘則兩指執定，足五七十筘，則絛結之。不亂之妙，消息全在交竹。即接斷，就絲一扯即長數寸。打結之後，依還原度，此絲本質自具之妙也。

○分名

凡羅，中空小路以透風涼，其消息全在軟綜之中。袞頭兩扇打綜，一軟一硬。凡五梭三梭（最厚者七梭）之後，踏起軟綜，自然糾轉諸經，空路不粘。若平過不空路而仍稀者曰紗，消息亦在兩扇袞頭之上。直至織花綾綢，則去此兩扇，而用桄綜八扇。

凡左右手各用一梭交互織者，曰縐紗。凡單經曰羅地，雙經曰絹地，五經曰綾地。凡花分實地與綾地，綾地者光，實地者暗。先染絲而後織者曰緞。（北土土屯絹，亦先染絲。）就絲綢機上織時，兩梭輕，一梭重，空出稀路者，名曰秋羅，此法亦起近代。凡吳越秋羅，閩廣懷素，皆利紳當暑服，屯絹則爲外官、卑官遜別錦繡用也。

○熟練

凡帛織就猶是生絲，煮練方熟。練用稻稿灰入水煮。以豬胰脂陳宿一晚，入湯浣之，寶色燁然。或用烏梅者，寶色略減。凡早絲爲輕、晚絲爲緯者，練熟之時每十兩輕去三兩。經緯皆美好早絲，輕化只二兩。練後日幹張急，以大蚌殼磨使乖鈍，通身極力刮過，以成寶色。

○龍袍

凡上供龍袍，我朝局在蘇、杭。其花樓高一丈五尺，能手兩人扳提花本，織來數寸即換龍形。各房鬥合，不出一手。赭黃亦先染絲，工器原無殊異，但人工慎重與資本皆數十倍，以效忠敬之誼。其中節目微細，不可得而詳考雲。

○倭緞

凡倭緞制起東夷，漳、泉海濱效法爲之。絲質來自川蜀，商人萬里販來，以易胡椒歸裏。其織法亦自夷國傳來。蓋質已先染，而斫綿夾藏經面，織過數寸即刮成黑光。北虜互市者見而悅之。但其帛最易朽污，冠弁之上頃刻集灰，衣領之間移日損壞。今華夷皆賤之，將來爲棄物，織法可不傳雲。

○布衣（趕彈紡具圖）

凡棉布禦寒，貴賤同之。棉花古書名麻，種遍天下。種有木棉、草棉兩者，花有白、紫二色。種者白居十九，紫居十一。凡棉春種秋花，花先綻者逐日摘取，取不一時。其花粘子於腹，登趕車而分之。去子取花，懸弓彈化。（爲挾纊溫衾襖者，就此止功。）彈後以木板擦成長條以登紡車，引緒糾成紗縷。然後繞{矍}牽經就織。凡紡工能者一手握三管紡於鋌上。（捷則不堅。）

凡棉布寸土皆有，而織造尚松江，漿染尚蕪湖。凡布縷緊則堅，緩則脆。碾石取江北性冷質膩者，（每塊佳者值十餘金。）石不發燒，則縷緊不松泛。蕪湖巨店首尚佳石。廣南爲布藪而偏取遠產，必有所試矣。爲衣敝浣，猶尚寒砧搗聲，其義亦猶是也。

外國朝鮮造法相同，惟西洋則未核其質，並不得其機織之妙。凡織布有云花、斜文、象眼等，皆仿花機而生義。然既曰布衣，太素足矣。織機十室必有，不必具圖。

○著

凡衣衾挾纊禦寒，百有之中止一人用繭綿，餘皆著。古袍今俗名胖襖。棉花既彈化，相衣衾格式而入裝之。新裝者附體輕暖，經年板緊，暖氣漸無，取出彈化而重裝之，其暖如故。

○夏服

凡苧麻無土不生。其種植有撒子、分頭兩法。（池郡每歲以草糞壓頭，其根隨土而高。廣南青麻撒子種田茂甚。）色有青、黃兩樣。每歲有兩刈者，有三刈者，績爲當暑衣裳、帷帳。

凡苧皮剝取後，喜日燥幹，見水即爛。破析時則以水浸之，然只耐二十刻，久而不析則亦爛。苧質本淡黃，漂工化成至白色。（先用稻灰、石灰水煮過，入長流水再漂，再曬，以成至白。）紡苧紗能者用腳車，一女工並敵三工，惟破析時窮日之力只擔三五銖重。織苧機具與織棉者同。凡布衣縫線，革履串繩，其質必用苧糾合。

凡葛蔓生，質長於苧數尺。破析至細者，成布貴重。又有м麻一種，成布甚粗，最粗者以充喪服。即苧布有極粗者，漆家以盛布灰，大內以充火炬。又有蕉紗，乃閩中取芭蕉皮析緝爲之，輕細之甚，值賤而質枵，不可爲衣也。

○裘

凡取獸皮制服統名曰裘。貴至貂、狐，賤至羊、麂，值分百等。貂產遼東外徼建州地及朝鮮國。其鼠好食松子，夷人夜伺樹下，屏息悄聲而射取之。一貂之皮方不盈尺，積六十餘貂僅成一裘。服貂裘者立風雪中，更暖於宇下。眯入目中，拭之即出，所以貴也。色有三種，一白者曰銀貂，一純黑，一黯黃。（黑而毛長者，近值一帽套已五十金。）凡狐、貂亦產燕、齊、遼、汴諸道。純白狐腋裘價與貂相仿，黃褐狐裘值貂五分之一，禦寒溫體功用次於貂。凡關外狐取毛見底青黑，中國者吹開見白色以此分優劣。

羊皮裘母賤子貴。在腹者名曰胞羔，（毛文略具。）初生者名曰乳羔，（皮上毛似耳環腳。）三月者曰跑羔，七月者曰走羔，（毛文漸直。）胞羔、乳羔爲裘不羶。古者羔裘爲大夫之服，今西北紳亦貴重之。其老大羊皮硝熟爲裘，裘質癡重，則賤者之服耳，然此皆綿羊所爲。若南方短毛革，硝其享如紙薄，止供畫燈之用而已。服羊裘者，腥羶之氣習久而俱化，南方不習者不堪也。然寒涼漸殺，亦無所用之。

麂皮去毛，硝熟爲襖褲御風便體，襪靴更佳。此物廣南繁生外，中土則積集聚楚中，望華山爲市皮之所。麂皮且御蠍患，北人制衣而外，割條以緣衾邊，則蠍自遠去。虎豹至文，將軍用以彰身；犬豕至賤，役夫用以適足。西戎尚獺皮，以爲毳衣領飾。襄黃之人窮山越國射取而遠貨，得重價焉。殊方異物如金絲猿，上用爲帽套；扯裏猻御服以爲袍，皆非中華物也。獸皮衣人此其大略，方物則不可殫述。飛禽之中有取鷹腹、雁脅毳毛，殺生盈萬乃得一裘，名天鵝絨者，將焉用之？

○褐氈

凡綿羊有二種，一曰蓑衣羊，剪其毳爲氈、爲絨片，帽襪遍天下，胥此出焉。古者西域羊未入中國，作褐爲賤者服，亦以其毛爲之。褐有粗而無精，今日粗褐亦間出此羊之身。此種自徐、淮以北州郡無不繁生。南方唯湖郡飼畜綿羊，一歲三剪毛。（夏季稀革不生。）每羊一隻，歲得絨襪料三雙。生羔牝牡合數得二羔，故北方家畜綿羊百隻，則歲入計百金雲。

一種{矛ぁ}{艹刁}羊（番語，）唐末始自西域傳來，外毛不甚蓑長，內毳細軟，取織絨褐，秦人名曰山羊，以別於綿羊。此種先自西域傳入臨洮，今蘭州獨盛，故褐之細者皆出蘭州。一曰蘭絨，番語謂之孤古絨，從其初號也。山羊毳絨亦分兩等，一曰ㄐ絨，用梳櫛ㄐ下，打線織帛，曰褐子、把子諸名色。一曰拔絨，乃毳毛精細者，以兩指甲逐莖ㄎ下，打線織絨褐。此褐織成，揩面如絲帛滑膩。每人窮日之力打線只得一錢重，費半載工夫方成匹帛之料。若ㄐ絨打線，日多拔絨數倍。凡打褐絨線，冶鉛爲錘，墜於緒端，兩手宛轉搓成。

凡織絨褐機大於布機，用綜八扇，穿經度縷，下施四踏輪，踏起經隔二拋緯，故織出文成斜現。其梭長一尺二寸，機織、羊種皆彼時歸夷傳來，（名姓再詳。）故至今織工皆其族類，中國無典也。凡綿羊剪毳，粗者爲氈，細者爲絨。氈皆煎燒沸湯投於其中搓洗，俟其粘合，以木板定物式，鋪絨其上，運軸趕成。凡氈絨白黑爲本色，其餘皆染色。其氍俞、氆魯等名稱，皆華夷各方語所命。若最粗而爲毯者，則駑馬諸料雜錯而成，非專取料於羊也。

●彰施第三

宋子曰：霄漢之間雲霞異色，閻浮之內花葉殊形。天垂象而聖人則之，以五彩彰施於五色，有虞氏豈無所用其心哉？飛禽衆而鳳則丹，走獸盈而麟則碧，夫林林青衣，望闕而拜黃朱也，其義亦猶是矣。君子曰：“甘受和，白受採。”世間絲、麻、裘、褐皆具素質，而使殊顏異色得以尚焉，謂造物不勞心者，吾不信也。

○諸色質料

大紅色、（其質紅花餅一味，用烏梅水煎出。又用鹼水澄數次，或稻稿灰代鹼，功用亦同。澄得多次，色則鮮甚。染房討便宜者，先染蘆木打腳。凡紅花最忌沉、麝，袍服與衣香共收，旬月之間其色即毀。凡紅花染帛之後，若欲退轉，但浸溼所染帛，以鹼水、稻灰水滴上數十點，其紅一毫收轉，仍還原質。所收之水藏於綠豆粉內，放出染紅，半滴不耗。染家以爲祕訣，不以告人。）蓮紅、桃紅色、銀紅、水紅色、（以上質亦紅花餅一味，淺深分兩加減而成。是四色皆非黃繭絲所可爲，必用白絲方現。）木紅色、（用蘇木煎水，入明礬、子。）紫色、（蘇木爲地，青礬尚之。）赭黃色、（制未詳。）鵝黃色、（黃櫱煎水染，靛水蓋上。）金黃色、（蘆木煎水染，複用麻稿灰淋，鹼水漂。）茶褐色、（蓮子殼煎水染，複用青礬水蓋。）大紅官綠色、（槐花煎水染，藍澱蓋，淺深皆用明礬。）豆綠色、（黃櫱水染，靛水蓋。今用小葉莧藍煎水蓋者，名草豆綠，色甚鮮。）油綠色、（槐花薄染，青礬蓋。）天青色、（入靛缸淺染，蘇木水蓋。）蒲萄青色、（入靛缸深染，蘇木水深蓋。）蛋青色、（黃櫱水染，然後入靛缸。）翠藍、天藍（二色俱靛水分深淺。）玄色、（靛水染深青，蘆木、楊梅皮等分煎水蓋。又一法，將藍芽葉水浸，然後下青礬、子同浸，令布帛易朽。）月白草色二色、（俱靛水微染，今法用莧藍煎水，半生半熟染。）象牙色、（蘆木煎水薄染，或用黃土。）藕褐色。（蘇木水薄染，入蓮子殼，青礬水薄蓋。）

附：染包頭青色。（此黑不出藍靛，用慄殼或蓮子殼煎煮一日，漉起，然後入鐵砂、皁礬鍋內，再煮一宵即成深黑色。）

附：染毛青布色法。（布青初尚蕪湖千百年矣。以其漿碾成青光，邊方外國皆貴重之。人情久則生厭。毛青乃出近代，其法取松江美布染成深青，不復漿碾，吹乾，用膠水參豆漿水一過。先蓄好靛，名曰標缸。入內薄染即起，紅焰之色隱然。此布一時重用。

○藍澱

凡藍五種，皆可爲澱。茶藍即菘藍，插根活；蓼藍、馬藍、吳藍等皆撒子生。近又出蓼藍小葉者，俗名莧藍，種更佳。

凡種茶藍法冬月割獲，將葉片片削下，入窖造澱。其身斬去上下，近根留數寸。薰幹，埋藏土內。春月燒淨山土使極肥松，然後用錐鋤，（其鋤勾末向身長八寸許。）刺土打斜眼，插入於內，自然活根生葉。其餘藍皆收子撒種畦圃中。暮春生苗，六月採實，七月刈身造澱。

凡造澱，葉者莖多者入窖，少者入桶與缸。水浸七日，其汁自來。每水漿一石下石灰五升，攪衝數十下，澱信即結。水性定時，澱沉於底。近來出產，閩人種山皆茶藍，其數倍於諸藍。山中結箬簍，輸入舟航。其掠出浮沫曬乾者曰靛花。凡靛入缸必用稻灰水先和，每日手執竹棍攪動，不可計數，其最佳者曰標缸。

○紅花

紅花場圃撒子種，二月初下種，若太早種者，苗高尺許即生蟲如黑蟻，食根立斃。凡種地肥者，苗高二三尺。每路打橛，縛繩橫闌，以備狂風拗折。若瘦地尺五以下者，不必爲之。

紅花入夏即放綻，花下作求匯多，刺花出求上。採花者必侵晨帶露摘取。若日高露旰，其花即已結閉成實，不可採矣。其朝陰雨無露，放花較少，旰摘無妨，以無日色故也，紅花逐日放綻，經月乃盡。入藥用者不必制餅。若入染家用者，必以法成餅然後用，則黃汁淨盡，而真紅乃現也。其子煎壓出油，或以銀箔貼扇面，用此油一刷，火上照幹，立成金色。

○造紅花餅法

帶露摘紅花，搗熟以水淘，布袋絞去黃汁。又搗以酸粟或米泔清。又淘，又絞袋去汁，以青蒿覆一宿，捏成薄餅，陰乾收貯。染家得法，我朱孔揚，所謂猩紅也，（染紙吉禮用，亦必紫礦，不然全無色。）

○附：燕脂

燕脂古造法以紫礦染綿者爲上，紅花汁及山榴花汁者次之。近濟寧路但取染殘紅花滓爲之，值甚賤。其滓幹者名曰紫粉，丹青家或收用，染家則糟粕棄也。

○槐花

凡槐樹十餘年後方生花實。花初試未開者曰槐蕊，綠衣所需，猶紅花之成紅也。取者張度{與}稠其下而承之。以水煮一沸，漉幹捏成餅，入染家用。既放之。花色漸入黃，收用者以石灰少許曬拌而藏之。

●粹精第四

宋子曰：天生五穀以育民，美在其中，有黃裳之意焉。稻以糠爲甲，麥以<麥夫>爲衣，粟、粱、黍、稷毛羽隱然。播精而擇粹，其道寧終祕也。飲食而知味者，食不厭精。杵臼之利，萬民以濟，蓋取諸《小過》。爲此者豈非人貌而天者哉？

○攻稻（擊禾軋禾風車水碓石碾臼碓篩皆具圖）

凡稻刈獲之後，離稿取粒。束稿於手而擊取者半，聚稿於場而曳牛滾石以取者半。凡束手而擊者，受擊之物或用木桶，或用石板。收穫之時雨多霽少，田稻交溼，不可登場者，以木桶就田擊取。晴霽稻幹，則用石板甚便也。

凡服牛曳石滾壓場中，視人手擊取者力省三倍。但作種之谷，恐磨去殼尖，減削生機。故南方多種之家，場禾多藉牛力，而來年作種者則寧向石板擊取也。

凡稻最佳者九穰一秕，倘風雨不時，耘耔失節，則六穰四秕者容有之。凡去秕，南方盡用風車扇去；北方稻少，用揚法，即以揚麥、黍者揚稻，蓋不若風車之便也。

凡稻去殼用礱，去膜用舂、用碾。然水碓主舂，則兼併礱功。燥幹之谷入碾亦省礱也。凡礱有二種：一用木爲之，截木尺許，（質多用松。）斫合成大磨形，兩扇皆鑿縱斜齒，下合植┺穿貫上合，空中受谷。木礱攻米二千餘石，其身乃盡。凡木礱，谷不甚燥者入礱亦不碎，故入貢軍國漕儲千萬，皆出此中也。

一土礱析竹匡圍成圈，實潔淨黃土於內，上下兩面各嵌竹齒。上合ド空受谷，其量倍於木礱。谷稍滋溼者入其中即碎斷。土礱攻米二百石，其身乃朽。凡木礱必用健夫，土礱即孱婦弱子可勝其任。庶民饔飧皆出此中也。

凡既礱，則風扇以去糠秕，傾入篩中團轉。谷未剖破者浮出篩面，重複入礱。凡篩大者圍五尺，小者半之。大者其中心偃隆而起，健夫利用。小者弦高二寸，其中平窪，婦子所需也。凡稻米既篩之後，入臼而舂，臼亦兩種。八口以上之家堀地藏石臼其上，臼量大者容五斗，小者半之。橫木穿插碓頭，（碓嘴冶鐵爲之，用醋滓合上。）足踏其末而舂之。不及則粗，太過則粉，精糧從此出焉。晨炊無多者，斷木爲手杵，其臼或木或石以受舂也。既舂以後，皮膜成粉，名曰細糠，以供犬豕之豢。荒歉之歲，人亦可食也。細糠隨風扇播揚分去，則膜塵淨盡而粹精見矣。

凡水碓，山國之人居河濱者之所爲也。攻稻之法省人力十倍，人樂爲之。引水成功，即筒車灌田同一制度也。設臼多寡不一。值流水少而地窄者，或兩三臼。流水洪而地室寬者，即並列十臼無憂也。

江南信郡水碓之法巧絕。蓋水碓所愁者，埋臼之地卑則洪潦爲患，高則承流不及。信郡造法即以一舟爲地，橛樁維之。築土舟中，陷臼於其上，中流微堰石樑，而碓已造成，不煩木壅坡之力也。又有一舉而三用者，激水轉輪頭，一節轉磨成面，二節運碓成米，三節引水灌於稻田，此心計無遺者之所爲也。凡河濱水碓之國，有老死不見礱者，去糠去膜皆以臼相終始，惟風篩之法則無不同也。

凡砌石爲之，承藉、轉輪皆用石。牛犢、馬駒惟人所使，蓋一牛之力日可得五人。但入其中者，必極燥之谷，稍潤則碎斷也。

○攻麥（ 磨羅具圖）

凡小麥其質爲面。蓋精之至者，稻中再舂之米；粹之至者，麥中重羅之面也。

小麥收穫時，束稿擊取如擊稻法。其去秕法北土用，蓋風扇流傳未遍率土也。凡不在宇下，必待風至而後爲之。風不至，雨不收，皆不可爲也。

凡小麥既之後，以水淘洗塵垢淨盡，又復曬乾，然後入磨。凡小麥有紫、黃二種，紫勝於黃。凡佳者每石得面一百二十斤，劣者損三分之一也。

凡磨大小無定形，大者用肥健力牛曳轉，其牛曳磨時用桐殼掩眸，不然則眩暈。其腹系桶以盛遺，不然則穢也。次者用驢磨，斤兩稍輕。又次小磨，則止用人推挨者。

凡力牛一日攻麥二石，驢半之。人則強者攻三鬥，弱者半之。若水磨之法，其詳已載《攻稻》“水碓”中，制度相同，其便利又三倍於牛犢也。

凡牛、馬與水磨，皆懸袋磨上，上寬下窄。貯麥數鬥於中，溜入磨眼。人力所挨則不必也。

凡磨石有兩種，面品由石而分。江南少粹白上面者，以石懷沙滓，相磨發燒，則其<麥夫>並破，故黑參和麪中，無從羅去也。江北石性冷膩，而產於池郡之九華山者美更甚。以此石制磨，石不發燒，其<麥夫>壓至扁秕之極不破，則黑疵一毫不入，而面成至白也。凡江南磨二十日即斷齒，江北者經半載方斷。南磨破<麥夫>得面百斤，北磨只得八十斤，故上面之值增十之二，然面<角力>、小粉皆從彼磨出，則衡數已足，得值更多焉。

凡麥經磨之後，幾番入羅，勤者不厭重複。羅匡之底用絲織羅地絹爲之。湖絲所織者，羅面千石不損，若他方黃絲所爲，經百石而已朽也。凡面既成後，寒天可經三月，春夏不出二十日則鬱壞。爲食適口，貴及時也。

凡大麥則就舂去膜，炊飯而食，爲粉者十無一焉。蕎麥則微加舂杵去衣，然後或舂或磨以成粉而後食之。蓋此類之視小麥，精粗貴賤大徑庭也。

○攻黍稷粟粱麻菽（小碾枷具圖）

凡攻治小米，揚得其實，舂得其精，磨得其粹。風揚、車扇而外，簸法生焉。其法篾織爲圓盤，鋪米其中，擠勻揚播。輕者居前，簸棄地下；重者在後，嘉實存焉。凡小米舂、磨、揚、播制器，已詳《稻》、《麥》之中。唯小碾一制在《稻》、《麥》之外。北方攻小米者，家置石墩，中高邊下，邊沿不開槽。鋪米墩上，婦子兩人相向，接手而碾之。其碾石圖長如牛趕石，而兩頭插木柄。米墮邊時隨手以小掃上。家有此具，杵臼竟懸也。

凡胡麻刈獲，於烈日中曬乾，束爲小把，兩手執把相擊。麻粒綻落，承藉以簟席也。凡麻篩與米篩小者同形，而目密五倍。麻從目中落，葉殘角屑皆浮篩上而棄之。

凡豆菽刈獲，少者用枷，多而省力者仍鋪場，烈日曬幹，牛曳石趕而壓落之。凡打豆枷，竹木竿爲柄，其端錐圓眼，拴木一條長三尺許，鋪豆於場，執柄而擊之。

凡豆擊之後，用風扇揚去莢葉，篩以繼之，嘉實灑然入稟矣。是故舂磨不及麻，碾不及菽也。

●作鹹第五

宋子曰：天有五氣，是生五味。潤下作鹹，王訪箕子而首聞其義焉。口之於味也，辛酸甘苦經年絕一無恙。獨食鹽禁戒旬日，則縛雞勝匹倦怠懨然。豈非“天一生水”，而此味爲生人生氣之源哉？四海之中，五服而外，爲蔬爲谷，皆有寂滅之鄉，而斥鹵則巧生以待。孰知其所已然。

○鹽產

凡鹽產最不一，海、池、井、土、崖、砂石，略分六種，而東夷樹葉，西戎光明不與焉。赤縣之內，海滷居十之八，而其二爲井、池、土鹼。或假人力，或由天造。總之，一經舟車窮窘，則造物應付出焉。

○海水鹽

凡海水自具鹹質，海濱地高者名潮墩，下者名草蕩，地皆產鹽。同一海滷傳神，而取法則異。一法高堰地，潮波不沒者，地可種鹽。種戶各有區畫經界，不相侵越。度詰朝無雨，則今日廣佈稻麥稿灰及蘆茅灰寸許於地上，壓使平勻。明晨露氣衝騰，則其下鹽茅勃發，日中晴霽，灰、鹽一併掃起淋煎。一法潮波淺被地，不用灰壓。候潮一過，明日天晴，半日曬出鹽霜，疾趨掃起煎煉。一法逼海潮深地，先掘深坑，橫架竹木，上鋪席葦，又鋪沙於葦蓆上。俟潮滅頂衝過，滷氣由沙滲下坑中，撤去沙、葦，以燈燭之，滷氣衝燈即滅，取滷水煎煉。總之功在晴霽，若淫雨連旬，則謂之鹽荒。又淮場地面有日曬自然生霜如馬牙者，謂之大曬鹽。不由煎煉，掃起即食。海水順風飄來斷草，勾取煎煉名蓬鹽。

凡淋煎法，掘坑二個，一淺一深。淺者尺許，以竹木架蘆蓆於上，將掃來鹽料（不論有灰無灰，淋法皆同）鋪於席上。四圍隆起作一堤當形，中以海水灌淋，滲下淺坑中。深者深七八尺，受淺坑所淋之汁，然後入鍋煎煉。

凡煎鹽鍋古謂之牢盆，亦有兩種制度。其盆周闊數丈，徑亦丈許。用鐵者以鐵打成葉片，鐵釘栓合，其底平如盂，其四周高尺二寸，其合縫處一以滷汁結塞，永無隙漏。其下列竈燃薪，多者十二三眼，少者七八眼，共煎此盤。南海有編竹爲者，將竹編成闊丈深尺，糊以蜃灰，附於釜背。火燃釜底，滾沸延及成鹽。亦名鹽盆，然不若鐵葉鑲成之便也。凡煎滷未即凝結，將皁角椎碎，和粟米糠二味，滷沸之時投入其中攪和，鹽即頃刻結成。蓋皁角結鹽猶石膏之結腐也。

凡鹽淮揚場者，質重而黑。其他質輕而白。以量較之。淮場者一升重十兩，則廣、浙、長蘆者只重六七兩。凡蓬草鹽不可常期，或數年一至，或一月數至。凡鹽見水即化，見風即滷，見火愈堅。凡收藏不必用倉廩，鹽性畏風不畏溼，地下疊稿三寸，任從卑溼無傷。周遭以土磚泥隙，上蓋茅草尺許，百年如故也。

○池鹽

凡池鹽，宇內有二，一出寧夏，供食邊鎮；一出山西解池，供晉、豫諸郡縣。解池界安邑、猗氏、臨晉之間，其池外有城堞，周遭禁御。池水深聚處，其色綠沉。土人種鹽者池傍耕地爲畦隴，引清水入所耕畦中，忌濁水，參入即淤澱鹽脈。

凡引水種鹽，春間即爲之，久則水成赤色。待夏秋之交，南風大起，則一宵結成，名曰顆鹽，即古志所謂大鹽也。以海水煎者細碎，而此成粒顆，故得大名。其鹽凝結之後，掃起即成食味。種鹽之人。積掃一石交官，得錢數十文而已。其海豐、深州引海水入池曬成者，凝結之時掃食不加人力，與解鹽同。但成鹽時日，與不藉南風則大異也。

○井鹽

凡滇、蜀兩省遠離海濱，舟車艱通，形勢高上，其鹹脈即韞藏地中。凡蜀中石山去河不遠者，多可造井取鹽。鹽井周圍不過數寸，其上口一小盂覆之有餘，深必十丈以外乃得滷性，故造井功費甚難。

其器冶鐵錐，如碓嘴形，其尖使極剛利，向石山舂鑿成孔。其身破竹纏繩，夾懸此錐。每舂深入數尺，則又以竹接其身使引而長。初入丈許，或以足踏錐梢，如舂米形。太深則用手捧持頓下。所舂石成碎粉，隨以長竹接引，懸鐵盞挖之而上。大抵深者半載，淺者月餘，乃得一井成就。

蓋井中空闊，則滷乞遊散，不克結鹽故也。井及泉後，擇美竹長丈者，鑿淨其中節，留底不去。其喉下安消息，吸水入筒，用長ㄌ系竹沉下，其中水滿。井上懸桔槔、轆轤諸具，制盤駕牛。牛曳盤轉，轆轤絞ㄌ，汲水而上。入於釜中煎煉，（只用中釜，不用牢盆。）頃刻結鹽，色成至白。

西川有火井，事奇甚。其井居然冷水，絕無火氣，但以長竹剖開去節合縫漆布，一頭插入井底，其上曲接，以口緊對釜臍，注滷水釜中。只見火意烘烘，水即滾沸。啓竹而視之，絕無半點焦炎意。未見火形而用火神，此世間大奇事也，凡川、滇鹽井逃課掩蓋至易，不可窮詰。

○末鹽

凡地鹼煎鹽，除幷州末鹽外，長蘆分司地土人，亦有刮削煎成者，帶雜黑色，味不甚佳。

○崖鹽

凡西省階、鳳等州邑，海井交窮。其巖穴自生鹽，色如紅土，恣人刮取，不假煎煉。

●甘嗜第六

宋子曰：氣至於芳，色至於<青色>，味至於甘，人之大欲存焉。芳而烈，<青色>而豔，甘而甜，則造物有尤異之思矣。世間作甘之味什八產於草木，而飛蟲竭力爭衡，採取百花釀成佳味，使草木無全功。孰主張是，而頤養遍於天下哉？

○蔗種

凡甘蔗有二種，產繁閩、廣間，他方合併得其什一而已。似竹而大者爲果蔗，截斷生啖，取汁適口，不可以造糖。似荻而小者爲糖蔗，口啖即棘傷脣舌，人不敢食，白霜、紅砂皆從此出。凡蔗古來中國不知造糖，唐大曆間，西僧鄒和尚遊蜀中遂寧始傳其法。今蜀中種盛，亦自西域漸來也。

凡種荻蔗，冬初霜將至將蔗斫伐，去杪與根，埋藏土內。（土忌窪聚水溼處。）雨水前五六日，天色晴明即開出，去外殼，斫斷約五六寸，以兩個節爲率。密佈地上，微以土掩之，頭尾相枕，若魚鱗然。兩芽平放，不得一上一下，致芽向土難發。芽長一二寸，頻以清糞水澆之，俟長六七寸，鋤起分栽。

凡栽蔗必用夾沙土，河濱洲土爲第一。試驗土色，掘坑尺五許，將沙土入口嘗味，味苦者不可栽蔗。凡洲土近深山上流河濱者，即土味甘，亦不可種。蓋山氣凝寒，則他日糖味亦焦苦。去山四五十里，平陽洲土擇佳而爲之。（黃泥腳地毫不可爲。）

凡栽蔗治畦，行闊四尺，犁溝深四寸。蔗栽溝內，約七尺列三叢，掩土寸許，土太厚則芽發稀少也。芽發三四個或六七個時，漸漸下土，遇鋤耨時加之。加土漸厚，則身長根深，庶免欹倒之患。凡鋤耨不厭勤過，澆糞多少視土地肥磽。長至一二尺，則將胡麻或蕓薹枯浸和水灌，灌肥欲施行內。高二三尺則用牛進行內耕之。半月一耕，用犁一次墾土斷傍根，一次掩土培根，九月初培土護根，以防斫後霜雪。

○蔗品

凡荻蔗造糖，有凝冰、白霜、紅砂三品。糖品之分，分於蔗漿之老嫩。凡蔗性至秋漸轉紅黑色，冬至以後由紅轉褐，以成至白。五嶺以南無霜國土，蓄蔗不伐以取糖霜。若韶、雄以北十月霜侵，蔗質遇霜即殺，其身不能久待以成白色，故速伐以取紅糖也。凡取紅糖，窮十日之力而爲之。十日以前其漿尚未滿足，十日以後恐霜氣逼侵，前功盡棄。故種蔗十畝之家，即制車釜一付以供急用。若廣南無霜，遲早惟人也。

○造糖（具圖）

凡造糖車，制用橫板二片，長五尺，厚五寸，闊二尺，兩頭鑿眼安柱，上┺出少許，下┺出板二三尺，埋築土內，使安穩不搖。上板中鑿二眼，並列巨軸兩根，（木用至堅重者。）軸木大七尺圍方妙。兩軸一長三尺，一長四尺五寸，其長者出┺安犁擔。擔用屈木，長一丈五尺，以便駕牛團轉走。軸上鑿齒分配雌雄，其合縫處須直而圓，圓而縫合。夾蔗於中，一軋而過，與棉花趕車同義。蔗過漿流，再拾其滓，向軸上鴨嘴扌及入，再軋，又三軋之，其汁盡矣，其滓爲薪。其下板承軸，鑿眼，只深一寸五分，使軸腳不穿透，以便板上受汁也。其軸腳嵌安鐵錠於中，以便捩轉。

凡汁漿流板有槽，梘汁入於缸內。每汁一石下石灰五合於中。凡取汁煎糖，並列三鍋如“品”字，先將稠汁聚入一鍋，然後逐加稀汁兩鍋之內。若火力少束薪，其糖即成頑糖，起沫不中用。

○造白糖

凡閩、廣南方經冬老蔗，用車同前法。榨汁入缸，看水花爲火色。其花煎至細嫩，如煮羹沸，以手捻試，粘手則信來矣。此時尚黃黑色，將桶盛貯，凝成黑沙。然後以瓦溜（教陶家燒造）置缸上。共溜上寬下尖，底有一小孔，將草塞住，傾桶中黑沙於內。待黑沙結定，然後去孔中塞草，用黃泥水淋下。其中黑滓入缸內，溜內盡成白霜。最上一層厚五寸許，潔白異常，名曰洋糖，（西洋糖絕白美，故名。）下者稍黃褐。

造冰糖者將洋糖煎化，蛋青澄去浮滓，候視火色。將新青竹破成篾片，寸斬撒入其中。經過一霄，即成天然冰塊。造獅、象、人物等，質料精粗由人。凡白糖有五品，石山爲上，團枝次之，甕鑑次之，小顆又次，沙腳爲下。

○飴餳

凡飴餳，稻、麥、黍、粟皆可爲之。《洪範》雲：“稼穡作甘。”及此乃窮其理。其法用稻麥之類浸溼，生芽暴幹，然後煎煉調化而成。色以白者爲上，赤色者名曰膠飴，一時宮中尚之，含於口內即溶化，形如琥珀。南方造餅餌者謂飴餳爲小糖，蓋對蔗漿而得名也。飴餳人巧千方以供甘旨，不可枚述。惟尚方用者名“一窩絲”，或流傳後代不可知也。

○蜂蜜

凡釀蜜蜂普天皆有，唯蔗盛之鄉則蜜蜂自然減少。蜂造之蜜出山岩土穴者十居其八，而人家招蜂造釀而割取者，十居其二也。凡蜜無定色，或青或白，或黃或褐，皆隨方土花性而變。如菜花蜜、禾花蜜之類，百千其名不止也。

凡蜂不論於家於野，皆有蜂王。王之所居造一臺如桃大，王之子世爲王。王生而不採花，每日羣蜂輪值，分班採花供王。王每日出遊兩度，（春夏造蜜時。）遊則八蜂輪值以待。蜂王自至孔隙口，四蜂以頭頂腹，四蜂傍翼飛翔而去，遊數刻而返，翼頂如前。

畜家蜂者或懸桶檐端，或置箱牖下，皆錐圓孔眼數十，俟其進入。凡家人殺一蜂二蜂皆無恙，殺至三蜂則羣起螫人，謂之蜂反。凡蝙蝠最喜食蜂，投隙入中，吞噬無限。殺一蝙蝠懸於蜂前，則不敢食，俗謂之梟令。凡家蓄蜂，東鄰分而之西舍，必分王之子去而爲君，去時如鋪扇擁衛。鄉人有撒灑糟香而招之者。

凡蜂釀蜜，造成蜜脾，其形鬣鬣然。咀嚼花心汁吐積而成。潤以人小遺，則甘芳並至，所謂臭腐神奇也。凡割脾取蜜，蜂子多死其中。其底則爲黃蠟。凡深山崖石上有經數載未割者，其蜜已經時自熟，土人以長竿刺取，蜜即流下。或未經年而攀緣可取者，割煉與家蜜同也。土穴所釀多出北方，南方卑溼，有崖蜜而無穴蜜。凡蜜脾一斤煉取十二兩。西北半天下，蓋與蔗漿分勝雲。

○附：造獸糖

凡造獸糖者，每巨釜一口受糖五十斤。其下發火慢煎，火從一角燒灼，則糖頭滾旋而起。若釜心發火，則儘儘沸溢於地。每釜用雞子三個，去黃取清，入冷水五升化解。逐匙滴下用火糖頭之上，則浮漚黑滓盡起水面，以笊籬撈去，其糖清白之甚。然後打入銅銚，下用自風慢火溫之，看定火色然後入模。凡獅象糖模，兩合如瓦爲之，杓寫糖入，隨手覆轉傾下。模冷糖燒，自有糖一膜靠模凝結，名曰享糖，華筵用之。

●陶埏第七

宋子曰：水火既濟而土合。萬室之國，日勤千有而不足，民用亦繁矣哉。上棟下室以避風雨，而瓴建焉。王公設險以守其國，而城垣雉堞，寇來不可上矣。泥甕堅而醴酒欲清，瓦登潔而醯醢以薦。商周之際俎豆以木爲之，毋亦質重之思耶。後世方土效靈，人工表異，陶成雅器，有素肌玉骨之象焉。掩映几筵，文明可掬，豈終固哉？

○瓦

凡埏泥造瓦，掘地二尺餘，擇取無沙粘土而爲之。百里之內必產合用土色，供人居室之用。凡民居瓦形皆四合分片，先以圓桶爲模骨，外畫四條界。調踐熟泥，疊成高長方條。然後用鐵線弦弓，線上空三分，以尺限定，向泥{一個}平戛一片，似揭紙而起，周包圓桶之上。待其稍幹，脫模而出，自然裂爲四片。凡瓦大小古無定式，大者縱橫八九寸，小者縮十之三。室宇合溝中，則必需其最大者，名曰溝瓦，能承受淫雨不溢漏也。

凡坯既成，乾燥之後，則堆積窯中燃薪舉火，或一晝夜或二晝夜，視窯中多少爲熄火久暫。澆水轉氵幼（音右）與造磚同法。其垂於檐端者有滴水，不於脊沿者有云瓦，瓦掩覆脊者有抱同，鎮脊兩頭者有鳥獸諸形象，皆人工逐一做成，載於窯內受水火而成器則一也。

若皇家宮殿所用，大異於是。其製爲琉璃瓦者，或爲板片，或爲宛筒。以圓竹與斫木爲模逐片成造，其土必取於太平府（舟運三千里方達京師，參沙之僞，僱役擄舡之擾，害不可極。即承天皇陵亦取於此，無人議正）造成。先裝入琉璃窯內，每柴五千斤澆瓦百片。取出，成色以無名異、棕櫚毛等煎汁塗染成綠，黛赭石、松香、蒲草等塗染成黃。再入別窯，減殺薪火，逼成琉璃寶色。外省親王殿與仙佛宮觀間亦爲之，但色料各有配合，採取不必盡同，民居則有禁也。

○磚

凡埏泥造磚，亦掘地驗辨土色，或藍或白，或紅或黃，（閩、廣多紅泥，藍者名善泥，江、浙居多。）皆以粘而不散、粉而不沙者爲上。汲水滋土，人逐數牛錯趾，踏成稠泥，然後填滿木匡之中，鐵線弓戛平其面，而成坯形。

凡郡邑城雉民居垣牆所用者，有眠磚、側磚兩色。眠磚方長條，砌城郭與民人饒富家，不惜工費直壘而上。民居算計者則一眠之上施側磚一路，填土礫其中以實之，蓋省嗇之義也。凡牆磚而外地者名曰方墁磚。榱桷上用以承瓦者曰皇板磚。圓鞠小橋樑與圭門與窀穸墓穴者曰刀磚，又曰鞠磚。凡刀磚削狹一偏面，相靠擠緊，上砌成圓，車馬踐壓不能損陷。

造方墁磚，泥入方匡中，平板蓋面，兩人足立其上，研轉而堅固之，澆成效用。石工磨斫四沿，然後地。刀磚之直視牆磚稍溢一分，皇板磚則積十以當牆磚之一，方墁磚則一以敵牆磚之十也。

凡磚成坯之後，裝入窯中，所裝百鈞則火力一晝夜，二百鈞則倍時而足。凡燒磚有柴薪窯，有煤炭窯。用薪者出火成青黑色，用煤者出火成白色。凡柴薪窯巔上偏側鑿三孔以出煙，火足止薪之候，泥固塞其孔，然後使水轉氵幼。凡火候少一兩則氵幼色不光，少三兩則名嫩火磚。本色雜現，他日經霜冒雪，則立成解散，仍還土質。火候多一兩則磚面有裂紋，多三兩則磚形縮小拆裂，屈曲不伸，擊之如碎鐵然，不適於用。巧用者以之埋藏土內爲牆腳，則亦有磚之用也。凡觀火候，從窯門透視內壁，土受火精，形神搖盪，若金銀熔化之極然，陶長辨之。

凡轉氵幼之法，窯巔作一平田樣，四圍稍弦起，灌水其上。磚瓦百鈞用水四十石。水神透入土膜之下，與火意相感而成。水火既濟，其質千秋矣。若煤炭窯視柴窯深欲倍之，其上圓鞠漸小，並不封頂。其內以煤造成尺五徑闊餅，每煤一層隔磚一層，葦薪墊地發火。

若皇居所用磚，其大者廠在臨清，工部分司主之。初名色有副磚、券磚、平身磚、望板磚、斧刃磚、方磚之類，後革去半。運至京師，每漕舫搭四十塊，民舟半之。又細料方磚以正殿者，則由蘇州造解。其琉璃磚色料已載《瓦》款。取薪臺基廠，燒由黑窯雲。

○罌甕

凡陶家爲缶屬，其類百千。大者缸甕，中者鉢孟，小者瓶罐，款制各從方土，悉數之不能。造此者必爲圓而不方之器。試土尋泥之後，仍製陶車旋盤。工夫精熟者視器大小掐泥，不甚增多少，兩人扶泥旋轉，一捏而就。其朝遷所用龍鳳缸（窯在真定曲陽與揚州儀真）與南直花缸，則厚積其泥，以俟雕鏤，作法全不相同，故其直或百倍或五十倍也。

凡罌缶有耳嘴者皆另爲合，上以氵幼水塗粘。陶器皆有底，無底者則陝以西炊甑用瓦不用木也。凡諸陶器精者中外皆過釉，粗者或釉其半體。惟沙盆齒鉢之類其中不釉，存其粗澀，以受研擂之功。沙鍋沙罐不釉，利於透火性以熟烹也。

凡釉質料隨地而生，江、浙、閩、廣用者蕨藍草一味。其草乃居民供竈之薪，長不過三尺，枝葉似杉木，勒而不棘人。（其名數十，各地不同。）陶家取來燃灰，布袋灌水澄濾，去其粗者，取其絕細。每灰二碗參以紅土泥水一碗，攪令極勻，蘸塗坯上，燒出自成光色。北方未詳用何物。蘇州黃罐釉亦別有料。惟上用龍鳳器則仍用松香與無名異也。

凡瓶窯燒小器，缸窯燒大器。山西、浙江省分缸窯、瓶窯，餘省則合一處爲之。凡造敞口缸，旋成兩截，接合處以木椎內外打緊，匝口、壇甕亦兩截，接合不便用椎，預於別窯燒成瓦圈如金剛圈形，託印其內，外以木椎打緊，土性自合。

凡缸、瓶窯不於平地，必於斜阜山岡之上，延長者或二三十丈，短者亦十餘丈，連接爲數十窯，皆一窯高一級。蓋依傍山勢，所以驅流水溼滋之患，而火氣又循級透上。其數十方成窯者，其中苦無重值物，合併衆力衆資而爲之也。其窯鞠成之後，上鋪覆以絕細土，厚三寸許。窯隔五尺許則透煙窗，窯門兩邊相向而開。裝物以至小器，裝載頭一低窯，絕大缸甕裝在最末尾高窯。發火先從頭一低窯起，兩人對面交看火色。大抵陶器一百三十費薪百斤。火候足時，掩閉其門，然後次發第二火。以次結竟至尾雲。

○白瓷（附：青瓷）

凡白土曰堊土，爲陶家精美器用。中國出惟五六處，北則真定定州、平涼華亭、太原平定、開封禹州，南則泉郡德化、（土出永定，窯在德化。）徽郡婺源、祁門。（他處白土陶範不粘，或以掃壁爲墁。）德化窯惟以燒造瓷仙、精巧人物、玩器，不適實用；真、開等郡瓷窯所出，色或黃滯無寶光，合併數郡不敵江西饒郡產。浙省處州麗水、龍泉兩邑，燒造過釉杯碗，青黑如漆，名曰處窯，宋、元時龍泉琉山下，有章氏造窯出款貴重，古董行所謂哥窯器者即此。

若夫中華四裔馳名獵取者，皆饒郡浮樑景德鎮之產也。此鎮從古及今爲燒器地，然不產白土。土出婺源、祁門兩山：一名高梁山，出粳米土，其性堅硬；一名開化山，出糯米土，其性粢軟。兩土和合，瓷器方成。其土作成方塊，小舟運至鎮。造器者將兩土等分入臼舂一日，然後入缸水澄，其上浮者爲細料，傾跌過一缸，其下沉底者爲粗料。細料缸中再取上浮者，傾過爲最細料，沉底者爲中料。既澄之後，以磚砌方長塘，逼靠火窯以借火力。傾所澄之泥於中，吸乾然後重用清水調和造坯。

凡造瓷坯有兩種，一曰印器，如方圓不等瓶甕爐合之類，御器則有瓷屏風、燭臺之類。先以黃泥塑成模印，或兩破或兩截，亦或囫圇。然後埏白泥印成，以釉水塗合其縫，澆出時自圓成無隙。一曰圓器，凡大小億萬杯盤之類乃生人日用必需，造者居十九，而印器則十一。造此器坯先製陶車。車豎直木一根，埋三尺入土內使之安穩，上高二尺許，上下列圓盤，盤沿以短竹棍撥運旋轉，盤頂正中用檀木刻成盔頭冒其上。

凡造杯盤無有定形模式，以兩手棒泥盔冒之上，旋盤使轉，拇指剪去甲，按定泥底，就大指薄旋而上，即成一杯碗之形。（初學者任從作廢，破坯取泥再造。）功多業熟，即千萬如出一範。凡盔冒上造小杯者不必加泥，造中盤、大碗則增泥大其冒，使乾燥而後受功。凡手指旋成坯後，覆轉用盔冒一印，微曬留滋潤，又一印，曬成極白乾，入水一汶，漉上盔冒，過利刀二次，（過刀時手脈微振，燒出即成雀口。）然後補整碎缺，就車上旋轉打圈。圈後或畫或書字，畫後噴水數口，然後過釉。

凡爲碎器與千鍾粟與褐色杯等，不用青料。欲爲碎器，利刀過後，日曬極熱。入清水一蘸而起，燒出自成裂紋。千鍾粟則釉漿捷點，褐色則老茶葉煎水一抹也。（古碎器日本國極珍重，真者不惜千金。古香爐碎器不知何代造，底有鐵釘，其釘掩光色不鏽。）

凡饒鎮白瓷釉用小港嘴泥漿和桃竹葉灰調成，似清泔汁，（泉郡瓷仙用松毛水調泥漿，處郡青瓷釉未詳所出。）盛於缸內。凡諸器過釉，先蕩其內，外邊用指一蘸塗弦，自然流遍。凡畫碗青料總一味無名異。（漆匠煎油，亦用以收火色。）此物不生深土，浮生地面，深者掘下三尺即止，各省直皆有之。亦辨認上料、中料、下料，用時先將炭火叢紅煅過。上者出火成翠毛色，中者微青，下者近土褐。上者每斤煅出只得七兩，中下者以次縮減。如上品細料器及御器龍鳳等，皆以上料畫成，故其價每石值銀二十四兩，中者半之，下者則十之三而已。

凡饒鎮所用，以衢、信兩郡山中者爲上料，名曰浙料，上高諸邑者爲中，豐城諸處者爲下也。凡使料煅過之後，以乳鉢極研，（其鉢底留粗，不轉釉。）然後調畫水。調研時色如皁，入火則成青碧色。凡將碎器爲紫霞色杯者，用胭脂打溼，將鐵線紐一兜絡，盛碎器其中，炭火炙熱，然後以溼胭脂一抹即成。凡宣紅器乃燒成之後出火，另施工巧微炙而成者，非世上殊砂能留紅質於火內也。（宣紅元末已失傳。正德中歷試復造出。）

凡瓷器經畫過釉之後，裝入匣鉢。（裝時手拿微重，後日燒出即成坳口，不復周正。）鉢以粗泥造，其中一泥餅託一器，底空處以沙實之。大器一匣裝一個，小器十餘共一匣鉢。鉢佳者裝燒十餘度，劣者一二次即壞。凡匣鉢裝器入窯，然後舉火。其窯上空十二圓眼，名曰天窗。火以十二時辰爲足。先發門火十個時，火力從下攻上，然後天窗擲柴燒兩時，火力從上透下。器在火中其軟如棉絮，以鐵叉取一以驗火候之足。辨認真足，然後絕薪止火。共計一坯工力，過手七十二方克成器，其中微細節目尚不能盡也。

○附：窯變回青

正德中，內使監造御器。時宣紅失傳不成，身傢俱喪。一人躍入自焚。託夢他人造出，競傳窯變，好異者遂妄傳燒出鹿、象諸異物也。又回青乃西域大青，美者亦名佛頭青。上料無名異出火似之，非大青能入洪爐存本色也。

●冶鑄第八

宋子曰：首山之採，肇自軒轅，源流遠矣哉。九牧貢金，用襄禹鼎，從此火金功用日異而月新矣。夫金之生也，以土爲母，及其成形而效用於世也，母模子肖，亦猶是焉。精粗鉅細之間，但見鈍者司舂，利者司墾，薄其身以媒合水火而百姓繁，虛其腹以振盪空靈而八音起。願者肖仙梵之身，而塵凡有至象。巧者奪上清之魄，而海宇遍流泉，即屈指唱籌，豈能悉數！要之，人力不至於此。

○鼎

凡鑄鼎，唐虞以前不可考。唯禹鑄九鼎，則因九州貢賦壤則已成，入貢方物歲例已定，疏浚河道已通，禹貢業已成書。恐後世人君增賦重斂，後代侯國冒貢奇淫，後日治水之人不由其道，故鑄之於鼎。不如書籍之易去，使有所遵守，不可移易，此九鼎所爲鑄也。年代久遠，末學寡聞，如珠、暨魚、狐狸、織皮之類皆其刻畫於鼎上者，或漫滅改形未可知，陋者遂以爲怪物。故《春秋傳》有使知神奸、不逢魑魅之說也。此鼎入秦始亡。而春秋時郜大鼎、莒二方鼎，皆其列國自造，即有刻畫必失禹貢初旨。此但存名爲古物，後世圖籍繁多，百倍上古，亦不復鑄鼎，特並志之。

○鍾

凡鍾爲金樂之首，其聲一宣，大者聞十里，小者亦及裏之餘。故君視朝、官出署必用以集衆，而鄉飲酒禮必用以和歌，梵宮仙殿必用以明攝謁者之城，幽起鬼神之敬。

凡鑄鐘高者銅質，下者鐵質。今北極朝鐘則純用響銅，每口共費銅四萬七千斤、錫四千斤、金五十兩、銀一百二十兩於內。成器亦重二萬斤，身高一丈一尺五寸，雙龍蒲牢高二尺七寸，口徑八尺，則今朝鐘之制也。

凡造萬鈞鍾與鑄鼎法同，掘坑深丈幾尺，燥築其中如房舍，埏泥作模骨，用石灰、三和土築，不使有絲毫隙拆。乾燥之後以牛油、黃蠟附其上數寸。油蠟分兩：油居什八，蠟居什二，其上高蔽抵晴雨。（夏月不可爲，油不凍結。）油蠟墁定，然後雕鏤書文、物象，絲髮成就。然後舂篩絕細土與炭末爲泥，塗墁以漸而加厚至數寸，使其內外透體幹堅，外施火力炙化其中油蠟，從口上孔隙熔流淨盡，則其中空處即鐘鼎託體之區也。

凡油蠟一斤虛位，填銅十斤。塑油時盡油十斤，則備銅百斤以俟之。中既空淨，則議熔銅。凡火銅至萬鈞，非手足所能驅使。四面築爐，四面泥作槽道，其道上口承接爐中，下口斜低以就鐘鼎入銅孔，槽傍一齊紅炭織圍。洪爐熔化時，決開槽梗，（先泥土爲梗塞住。）一齊如水橫流，從槽道中梘注而下，鐘鼎成矣。凡萬鈞鐵鐘與爐、釜，其法皆同，而塑法則由人省嗇也。若千斤以內者則不須如此勞費，但多捏十數鍋爐。爐形如箕，鐵條作骨，附泥做就。其下先以鐵片圈筒直透作兩孔，以受槓穿。其爐墊於土墩之上，各爐一齊鼓韝熔化。化後以兩槓穿爐下，輕者兩人，重者數人抬起，傾注模底孔中。甲爐既傾，乙爐疾繼之，丙爐又疾繼之，其中自然粘合。若相承迂緩，則先入之質欲凍，後者不粘，釁所由生也。

凡鐵鐘模不重費油蠟者，先埏土作外模，剖破兩邊形或爲兩截，以子口串合，翻刻書文於其上。內模縮小分寸，空其中體，精美而就。外模刻文後以牛油滑之，使他日器無粘，然後蓋上，泥合其縫而受鑄焉。巨磬、雲板，法皆仿此。

○釜

凡釜儲水受火，日用司命系焉。鑄用生鐵或廢鑄鐵器爲質。大小無定式，常用者徑口二尺爲率，厚約二分。小者徑口半之，厚薄不減。其模內外爲兩層，先塑其內，俟久日干燥，合釜形分寸於上，然後塑外層蓋模。此塑匠最精，差之毫釐則無用。

模既成就乾燥，然後泥捏冶爐，其中如釜，受生鐵於中，其爐背透管通風，爐面捏嘴出鐵。一爐所化約十釜、二十釜之料。鐵化如水，以泥固純鐵柄杓從嘴受注。一杓約一釜之料，傾注模底孔內，不俟冷定即揭開蓋模，看視罅綻未周之處。此時釜身尚通紅未黑，有不到處即澆少許於上補完，打溼草片按平，若無痕跡。

凡生鐵初鑄釜，補綻者甚多，唯廢破釜鐵熔鑄，則無復隙漏。（朝鮮國俗破釜必棄之山中，不以還爐。）凡釜既成後，試法以輕杖敲之，響聲如木者佳，聲有差響則鐵質未熟之故，他日易爲損壞。海內叢林大處，鑄有千僧鍋者，煮糜受米二石，此真癡物也。

○像

凡鑄仙佛銅像，塑法與朝鐘同。但鐘鼎不可接，而像則數接爲之，故寫時爲力甚易，但接模之法分寸最精雲。

○炮

凡鑄炮，西洋、紅夷、佛郎機等用熟銅造，信炮、短提銃等用生熟銅兼半造，襄陽、盞口、大將軍、二將軍等用鐵造。

○鏡

凡鑄鏡，模用灰沙，銅用錫和。（不用倭鉛。）《考工記》亦云：“金錫相半，渭之鑑、燧之劑。”開面成光，則水銀附體而成，非銅有光明如許也。唐開元宮中鏡盡以白銀與銅等分鑄成，每口值銀數兩者以此故。硃砂斑點乃金銀精華髮現。（古爐有入金於內者。）我朝宣爐亦緣某庫偶災，金銀雜銅錫化作一團，命以鑄爐。（真者錯現金色。）唐鏡、宣爐皆朝廷盛世物雲。

○錢

凡鑄銅爲錢以利民用，一面刊國號通寶四字，工部分司主之。凡錢通利者，以十文抵銀一分值。其大錢當五、當十，其弊便於私鑄，反以害民，故中外行而輒不行也。

凡鑄錢每十斤，紅銅居六七，倭鉛（京中名水錫）居三四，此等分大略。倭鉛每見烈火必耗四分之一。我朝行用錢高色者，唯北京寶源局黃錢與廣東高州爐青錢，（高州錢行盛漳泉路。）其價一文敵南直江、浙等二文。黃錢又分二等，四火銅所鑄曰金背錢，二火銅所鑄曰火漆錢。

凡鑄錢熔銅之罐，以絕細土末（打碎乾土磚妙）和炭末爲之。（京爐用牛蹄甲，未詳何作用，）罐料十兩，土居七而炭居三，以炭灰性暖，佐土使易化物也。罐長八寸，口徑二寸五分。一罐約載銅、鉛十斤，銅先入化，然後投鉛，洪滬扇合，傾入模內。

凡鑄錢模以木四條爲空匡。（木長一尺一寸，闊一寸二分。）土炭末篩令極細，填實匡中，微灑杉木炭灰或柳木炭灰於其面上，或燻模則用松香與清油，然後以母百文（用錫雕成）或字或背佈置其上。又用一匡如前法填實合蓋之。既合之後，已成面、背兩匡，隨手覆轉，則母錢盡落後匡之上。又用一匡填實，合上後匡，如是轉覆，只合十餘匡，然後以繩捆定。其木匡上弦原留入銅眼孔，鑄工用鷹嘴鉗，洪爐提出熔罐，一人以別鉗扶抬罐底相助，逐一傾入孔中。冷定解繩開匡，則磊落百丈，如花果附枝。模中原印空梗，走銅如樹枝樣，挾出逐一摘斷，以待磨釒差成錢。凡錢先錯邊沿，以竹木條直貫數百文受釒差，後釒差平面則逐一爲之。

凡錢高低以鉛多寡分，其厚重與薄削，則昭然易見。鉛賤銅貴，私鑄者至對半爲之，以之擲階石上，聲如木石者，此低錢也。若高錢銅九鉛一，則擲地作金聲矣。凡將成器廢銅鑄錢者，每火十耗其一。蓋鉛質先走，其銅色漸高，勝於新銅初化者。若琉球諸國銀錢，其模即鑿鍥鐵鉗頭上，銀化之時入鍋夾取，淬於冷水之中，即落一錢其內。圖並具後。

○附：鐵錢

鐵質賤甚，從古無鑄錢。起於唐藩鎮魏博諸地，銅貨不通，始冶爲之，蓋斯須之計也。皇家盛時則冶銀爲豆，雜伯衰時則鑄鐵爲錢。並志博物者感慨。

●舟車第九

宋子曰：人羣分而物異產，來往懋遷以成宇宙。若各居而老死，何藉有羣類哉？人有貴而必出，行畏周行；物有賤而必須，坐窮負販。四海之內，南資舟而北資車。梯航萬國，能使帝京元氣充然。何其始造舟車者不食尸祝之報也。浮海長年，視萬頃波如平地，此與列子所謂御泠風者無異。傳所稱奚仲之流，倘所謂神人者非耶！

○舟

凡舟古名百千，今名亦百千，或以形名，（如海鰍、江鯿、山梭之類。）或以量名，（載物之數。）或以質名，（各色木料。）不可殫述。遊海濱者得見洋船，居江湄者得見漕舫。若局趣山國之中，老死平原之地，所見者一葉扁舟、截流亂筏而已。粗載數舟制度，其餘可例推雲。

○漕舫

凡京師爲軍民集區，萬國水運以供儲，漕舫所由興也。元朝混一，以燕京爲大都。南方運道由蘇州劉家港、海門黃連沙開洋，直抵天津，制度用遮洋船。永樂間因之。以風濤多險，後改漕運。

平江伯陳某始造平底淺船，則今糧船之制也。凡船制底爲地，枋爲宮牆，陰陽竹爲覆瓦。伏獅前爲閥閱，後爲寢堂。桅爲弓弩，弦、篷爲翼，櫓爲車馬，{}纖爲履鞋，糹聿索爲鷹鵰筋骨，招爲先鋒，舵爲指揮主帥，錨爲扎車營寨。

糧船初制，底長五丈二尺，其板厚二寸，採巨木楠爲上，慄次之。頭長九尺五寸，梢長九尺五寸。底闊九尺五寸，底頭闊六尺，底梢闊五尺，頭伏獅闊八尺，梢伏獅闊七尺，梁頭一十四座。龍口梁闊一丈，深四尺，使風梁闊一丈四尺，深三尺八寸。後斷水梁闊九尺，深四尺五寸。兩廒共闊七尺六寸。此其初制，載米可近二千石。（交兌每隻止足五百石。）

後運軍造者私增身長二丈，首尾闊二尺餘，其量可受三千石。而運河閘口原闊一丈二尺，差可度過。凡今官坐船，其制盡同，第窗戶之間寬其出徑，加以精工彩飾而已。

凡造船先從底起，底面傍靠檣，上承棧，下親地面。隔位列置者曰梁。兩傍峻立者曰檣。蓋檣巨木曰正枋，枋上曰弦。梁前豎桅位曰錨壇，壇底橫木夾桅本者曰地龍，前後維曰伏獅，其下曰拿獅，伏獅下封頭木曰連三枋。船頭面中缺一方曰水井。（其下藏纜索等物。）頭面眉際樹兩木以繫纜者曰將車柱。船尾下斜上者曰草鞋底，後封頭下曰短枋，枋下曰挽腳梁，船梢掌舵所居其上者野雞篷。（使風時，一人坐篷巔，收守篷索。）

凡舟身將十丈者，立桅必兩，樹中桅之位，折中過前二位，頭桅又前丈餘。糧船中桅長者以八丈爲率，短者縮十之一二。其本入窗內亦丈餘，懸篷之位約五六丈。頭桅尺寸則不及中桅之半，篷縱橫亦不敵三分之一。蘇、湖六郡運米，其船多過石甕橋下，且無江漢之險，故桅與篷尺寸全殺。若湖廣、江西省舟，則過湖衝江無端風浪，故錨、纜、篷、桅必極盡制度而後無患。凡風篷尺寸，其則一視全舟橫身，過則有患，不及則力軟。

凡船篷其質乃析篾成片織就，夾維竹條，逐塊摺疊，以俟懸掛。糧船中桅篷合併十人力方克湊頂，頭篷則兩人帶之有餘。凡度篷索先系空中寸圓木關捩於桅巔之上，然後帶索腰間緣木而上，三股交錯而度之。凡風篷之力其末一葉，敵其本三葉。調勻和暢順風則絕頂張篷，行疾奔馬。若風力氵存至，則以次減下。（遇風鼓急不下，以鉤搭扯。）狂甚則只帶一兩葉而已。

凡風從橫來名曰搶風。順水行舟，則掛篷之玄遊走，或一搶向東，止寸平過，甚至卻退數十丈。未及岸時捩舵轉篷，一搶向西，借貸水力兼帶風力軋下，則頃刻十餘里。或湖水平而不流者亦可緩軋。若上水舟則一步不可行也。凡船性隨水，若草從風，故制舵障水使不定向流，舵板一轉，一泓從之。

凡舵尺寸，與船腹切齊。其長一寸，則遇淺之時船腹已過，其梢尼舵使膠住，設風狂力勁，則寸木爲難不可言。舵短一寸則轉運力怯，回頭不捷。凡舵力所障水，相應及船頭而止，其腹底之下儼若一派急順流，故船頭不約而正，其機妙不可言。

舵上所操柄名曰關門棒，欲船北則南向捩轉，欲船南則北向捩轉。船身太長而風力橫勁，舵力不甚應手，則急下一偏披水板以抵其勢。凡舵用直木一根（糧船用者圍三尺，長丈餘）爲身，上截衡受棒，下截界開銜口，納板其中如斧形，鐵釘固拴以障水。梢後隆起處，亦名曰舵樓。

凡鐵錨所以沉水系舟。一糧船計用五六錨，最雄者曰看家錨，重五百斤內外，其餘頭用二枝，梢用二枝。凡中流遇逆風不可去又不可泊，（或業已近岸，其下有石非沙，亦不可泊，惟打錨深處。）則下錨沉水底，其所繫糹聿纏繞將軍柱上，錨爪一遇泥沙扣底抓住，十分危急則下看家錨。系此錨者名曰本身，蓋重言之也。或同行前舟阻滯，恐我舟順勢急去有撞傷之禍，則急下梢錨提住，使不迅速流行。風息開舟則以雲車紋纜提錨使上。

凡船板合隙縫以白麻斫絮爲筋，鈍鑿扌及入，然後篩過細石灰，和桐油舂杵成團調念。溫、臺、閩、廣即用蠣灰。凡舟中帶篷索，以火麻秸（一名大麻）絞。粗成徑寸以外者即系萬鈞不絕。若系錨纜則破析青篾爲之，其篾線入釜煮熟然後糾絞。拽繾{}亦煮熟篾線絞成十丈以往，中作圈爲接區，遇阻礙可以掐斷。凡竹性直，篾一線千鈞。三峽入川上水舟，不用糾絞{}繾，即破竹闊寸許者，整條以次接長，名曰火杖。蓋沿崖石棱如刃，懼破篾易損也。

凡木色桅用端直杉木，長不足則接，其表鐵箍逐寸包圍。船窗前道皆當中空闕，以便樹桅。凡樹中桅，合併數巨舟承載，其未長纜系表而起。梁與枋檣用楠木、櫧木、樟木、榆木、槐木。（樟木春夏伐者，久則粉蛀。）棧板不拘何木。舵杆用榆木、榔木、櫧木。關門棒用周木、榔木。櫓用杉木、檜木、楸木。此其大端雲。

○海舟

凡海舟，元朝與國初運米者曰遮洋淺船，次者曰鑽風船（即海鰍。）所經道里，止萬里長灘、黑水洋、沙門島等處，皆無大險。與出使琉球、日本暨商賈爪哇、篤泥等船制度，工費不及十分之一。

凡遮洋運船制，視漕船長一丈六尺，闊二尺五寸，器具皆同，唯舵杆必用鐵力木，念灰用魚油和桐油，不知何義。凡外國海舶制度大同小異，閩、廣（閩由海澄開洋，廣由香奧）洋船截竹兩破排柵，樹於兩傍以抵浪。登、萊制度又不然，倭國海舶兩傍列櫓手欄板抵水，人在其中運力。朝鮮制度又不然。

至其首尾各安羅經盤以定方向，中腰大橫樑出頭數尺，貫插腰舵，則皆同也。腰舵非與梢舵形同，乃闊板斫成刀形插入水中，亦不捩轉，蓋夾衛扶傾之義。其上仍橫柄栓於樑上，而遇淺則提起，有似乎舵，故名腰舵也。凡海舟以竹筒貯淡水數石，度供舟內人兩日之需，遇島又汲。其何國何島合用何向，針指示昭然，恐非人力所祖。舵工一羣主佐，直是識力造到死生渾忘地，非鼓勇之謂也。

○雜舟

江漢課船。身甚狹小而長，上列十餘倉，每倉容止一人臥息。首尾共槳六把，小桅篷一座。風濤之中恃有多槳挾持。不遇逆風，一晝夜順水行四百餘里，逆水亦行百餘里，國朝鹽課淮、揚數頗多，故設此運銀，名曰課船。行人慾速者亦買之。其船南自章、貢，西自荊、襄，達於瓜、儀而止。

三吳浪船。凡浙西、平江縱橫七百里內盡是深溝小水灣環，浪船（最小者曰塘船）以萬億計。其舟行人貴賤來往以代馬車、履。舟即小者必造窗牖堂房，質料多用杉木。人物載其中，不可偏重一石，偏即欹側，故俗名天平船。此舟來往七百里內，或好逸便者徑買，北達通、津，只有鎮江一橫渡，俟風靜涉過，又渡清江浦，溯黃河淺水二百里則入閘河安穩路矣。至長江上流風浪，則沒世避而不經也。浪船行力在梢後，巨櫓一枝兩三人推軋前走，或恃繾{}。至於風篷，則小席如掌所不恃也。

東浙西安船。浙東自常山至錢塘八百里，水徑入海，不通他道，故此舟自常山、開化、遂安等小河起，至錢塘而止，更無他涉。舟制箬篷如卷瓦爲上蓋。縫布爲帆，高可二丈許，綿索張帶。初爲布帆者，原因錢塘有潮湧，急時易於收下。此亦未然，其費似侈於篾席，總不可曉。

福建清流、梢篷船。其船自光澤、崇安兩小河起，達於福州洪塘而止，其下水道皆海矣。清流船以載貨物、客商，梢篷船大差可坐臥，官貴家屬用之。其船皆以杉木爲地。灘石甚險，破損者其常，遇損則急艤向岸搬物掩塞。船梢徑不用舵，船首列一巨招，捩頭使轉。每幫五隻方行，經一險灘則四舟之人皆從尾後曳纜，以緩其趨勢。長年即寒冬不裹足，以便頻濡。風篷竟懸不用雲。

四川八櫓等船。凡川水源通江、漢，然川船達荊州而止，此下則更舟矣。逆行而上，自夷陵入峽，挽繾者以巨竹破爲四片或六片，麻繩約接，名曰火杖。舟中鳴鼓若競渡，挽人從山石中聞鼓聲而鹹力。中夏至中秋川水封峽，則斷絕行舟數月。過此消退，方通往來。其新灘等數極險處，人與貨盡盤岸行半里許，只餘空舟上下。其舟制腹圓而首尾尖狹，所以闢灘浪雲。

黃河滿篷梢。其船自河入淮，自淮溯汴用之。質用楠木，工價頗優。大小不等，巨者載三千石，小者五百石。下水則首頸之際，橫壓一梁，巨櫓兩枝，兩傍推軋而下。錨、纜、{}、帆制與江、漢相仿雲。

廣東黑樓船、鹽船。北自南雄，南達會省，下此惠、潮通漳、泉則由海汊乘海舟矣。黑樓船爲官貴所乘，鹽船以載貨物。舟制兩傍可行走。風帆編蒲爲之，不掛獨竿桅，雙柱懸帆不若中原隨轉。逆流馮藉繾力，則與各省直同功雲。

黃河秦船（俗名擺子船。）造作多出韓城，巨者載石數萬鈞順流而下，供用淮、徐地面。舟制首尾方闊均等，倉梁平下不甚隆起，急流順下，巨櫓兩傍夾推，來往不馮風力。歸舟挽繾多至二十餘人，甚有棄舟空返者。

○車

凡車利行平地，古者秦、晉、燕、齊之交，列國戰爭必用車，故千乘、萬乘之號起自戰爭國。楚、漢血爭而後日闢。南方則水戰用舟，陸戰用步馬，北膺胡虜交使鐵騎，戰車逐無所用之。但今服馬駕車以運重載，則今日騾車即同彼時戰車之義也。

凡騾車之制有四輪者，有雙輪者，其上承載支架，皆從軸上穿鬥而起。四輪者前後各橫軸一根，軸上短柱起架直梁，樑上載箱。馬止脫駕之時，其上平整，如居屋安穩之象。若兩輪者駕馬行時，馬曳其前則箱地平正，脫馬之時則以短木從地支撐而住，不然則欹卸也。

凡車輪一曰轅。（俗名車陀。）其大車中轂（俗名車腦）長一尺五寸，（見《小戎》車注。）所謂外受輻、中貫軸者。輻計三十片，其內插轂，其外接輔。車輪之中內集輪外接輞，圓轉一圈者是曰輔也。輞際盡頭則曰輪轅也。凡大車脫時則諸物星散收藏。駕則先上兩軸，然後以次間架。凡軾、衡、軫、軛皆從軸上受基也。

凡四輪大車量可載五十石，騾馬多者或十二掛或十掛，少亦八掛。執鞭掌御者居箱之中，立足高處。前馬分爲兩班，（戰車四馬一班，分驂、服。）糾黃麻爲長索分系馬項，後套總結收入衡內兩旁。掌御者手執長鞭，鞭以麻爲繩，長七尺許，竿身亦相等，察視不力者鞭及其身。箱內用二人踹繩，須識馬性與索性者爲之。馬行太緊則急起踹繩，否則翻車之禍從此起也。凡車行時遇前途行人應避者，則掌御者急以聲呼，則羣馬皆止。凡馬索總系透衡入箱處，皆以牛皮束縛，《詩經》所謂“脅驅”是也。

凡大車飼馬不入肆舍，車上載有柳盤，解索而野食之。乘車人上下皆緣小梯。凡過橋樑中高邊下者，則十馬之中擇一最強力者繫於車後。當其下坂，則九馬從前緩曳，一馬從後竭力抓住，以殺其馳趨之勢，不然則險道也。凡大車行程，遇河亦止，遇山亦止，遇曲徑小道亦止。徐、兗、汴梁之交或達三百里者，無水之國所以濟舟楫之窮也。

凡車質惟先擇長者爲軸，短者爲轂，其木以槐、棗、檀、榆（用榔榆）爲上。檀質太久勞則發燒，有慎用者合抱棗、槐，其至美也。其餘軫、衡、箱、軛則諸木可爲耳。此外，牛車以載芻糧，最盛晉地。路逢隘道則牛頸系巨鈴，名曰報君知，猶之騾車羣馬盡系鈴聲也。

又北方獨轅車，人推其後，驢曳其前，行人不耐騎坐者，則僱覓之。鞠席其上以蔽風日。人必兩旁對坐，否則欹倒。此車北上長安、濟寧徑達帝京。不載人者，載貨約重四五石而止。其駕牛爲轎車者，獨盛中州。兩旁雙輪，中穿一軸，其分寸平如水。橫架短衡列轎其上，人可安坐，脫駕不欹。其南方獨輪推車，則一人之力是視。容載兩石，遇坎即止，最遠者止達百里而已。其餘難以枚述。但生於南方者不見大車，老於北方者不見鉅艦，故粗載之。

●錘鍛第十

宋子曰：金木受攻而物象曲成。世無利器，即般、亻垂安所施其巧哉？五兵之內，六樂之中，微鉗錘之奏功也，生殺之機泯然矣。同出洪爐烈火，大小殊形。重千鈞者系鉅艦於狂淵。輕一羽者透繡紋於章服。使冶鑄鼎之巧，束手而讓神功焉。莫邪、干將，雙龍飛躍，毋其說亦有徵焉者乎？

○治鐵

凡治鐵成器，取已炒熟鐵爲之。先鑄鐵成砧，以爲受錘之地。諺雲“萬器以鉗爲祖”，非無稽之說也。凡出爐熟鐵名曰毛鐵。受鍛之時，十耗其三爲鐵華、鐵落。若已成廢器未鏽爛者名曰勞鐵，改造他器與本器，再經錘煅，十止耗去其一也。凡爐中熾鐵用炭，煤炭居十七，木炭居十三。凡山林無煤之處，鍛工先擇堅硬條木燒成火墨。（俗名火矢，揚燒不閉穴火。）其炎更烈於煤。即用煤炭，也別有鐵炭一種，取其火性內攻，焰不虛騰者，與炊炭同形而有分類也。

凡鐵性逐節粘合，塗上黃泥於接口之上，入火揮槌，泥滓成枵而去，取其神氣爲媒合。膠結之後，非灼紅斧斬，永不可斷也。凡熟鐵、鋼鐵已經爐錘，水火未濟，其質未堅。乘其出火時，入清水淬之，名曰健鋼、健鐵。言乎未健之時，爲鋼爲鐵，弱性猶存也。凡焊鐵之法，西洋諸國別有奇藥。中華小焊用白銅末，大焊則竭力揮錘而強合之，歷歲之久終不可堅。故大炮西番有鍛成者，中國惟恃冶鑄也。

○斤斧

凡鐵兵薄者爲刀劍，背厚而面薄者爲斧斤。刀劍絕美者以百鍊鋼包裹其外，其中仍用無鋼鐵爲骨。若非鋼表鐵裏，則勁力所施即成折斷。其次尋常刀斧，止嵌鋼於其面。即重價寶刀可斬釘截凡鐵者，經數千遭磨礪，則鋼盡而鐵現也。倭國刀背闊不及二分許，架於手指之上不復欹倒，不知用何錘法，中國未得其傳。

凡健刀斧皆嵌鋼、包鋼，整齊而後入水淬之。其快利則又在礪石成功也。凡匠斧與椎，其中空管受柄處，皆先打冷鐵爲骨，名曰羊頭，然後熱鐵包裹，冷者不粘，自成空隙。凡攻石椎日久四面皆空，熔鐵補滿平填，再用無弊。

○鋤

凡治地生物，用鋤、之屬，熟鐵鍛成，熔化生鐵淋口，入水淬健，即成剛勁。每鍬、鋤重一斤者，淋生鐵三錢爲率，少則不堅，多則過剛而折。

○釒差

凡鐵釒差純鋼爲之，未健之時鋼性亦軟。以已健鋼釒斬劃成縱斜文理，劃時斜向入，則文方成焰。劃後澆紅，退微冷，入水健。久用乖平，入水退去健性，再用釒斬劃。凡釒差開鋸齒用茅葉釒差，後用快弦釒差。治銅錢用方長牽釒差，鎖鑰之類用方條釒差，治骨角用劍面釒差。（朱注所謂釒慮錫。）治木末則錐成圓眼，不用縱斜文者，名曰香釒差。（劃釒差紋時，用羊角末和鹽醋先塗。）

○錐

凡錐熟鐵錘成，不入鋼和。治書編之類用圓鑽，攻皮革用扁鑽。梓人轉索通眼、引釘合木者，用蛇頭鑽。其制穎上二分許，一面圓，一面剜入，傍起兩棱，以便轉索。治銅葉用雞心鑽，其通身三棱者名旋鑽，通身四方而末銳者名打鑽。

○鋸

凡鋸熟鐵鍛成薄條，不鋼，亦不淬健。出火退燒後，頻加冷錘堅性，用釒差開齒。兩頭銜木爲梁，糾篾張開，促緊使直。長者刮木，短者截木，齒最細者截竹。齒鈍之時，頻加釒差銳而後使之。

○刨

凡刨磨礪嵌鋼寸鐵，露刃秒忽，斜出木口之面，所以平木，古名曰準。巨者臥準露刃，持木抽削，名曰推刨，圓桶家使之。尋常用者橫木爲兩翅，手執前推。梓人爲細功者，有起線刨，刃闊二分許。又刮木使極光者名蜈蚣刨，一木之上，銜十餘小刀，如蜈蚣之足。

○鑿

凡鑿熟鐵鍛成，嵌鋼於口，其本空圓，以受木柄。（先打鐵骨爲模，名曰羊頭，杓柄同用。）斧從柄催，入木透眼，其末粗者闊寸許，細者三分而止。需圓眼者則製成剜鑿爲之。

○錨

凡舟行遇風難泊，則全身繫命於錨。戰船、海船有重千鈞者，錘法先成四爪，以次逐節接身。其三百斤以內者用徑尺闊砧，安頓爐傍，當其兩端皆紅，掀去爐炭，鐵包木棍夾持上砧。若千斤內外者則架木爲棚，多人立其上共持鐵鏈。兩接錨身，其末皆帶巨鐵圈鏈套，提起捩轉，鹹力錘合。合藥不用黃泥，先取陳久壁土篩細，一人頻撒接口之中，渾合方無微罅。蓋爐錘之中，此物其最巨者。

○針

凡針先錘鐵爲細條。用鐵尺一根，錐成線眼，抽過條鐵成線，逐寸剪斷爲針。先釒差其末成穎，用小槌敲扁其本，鋼錐穿鼻，復釒差其外。然後入釜，慢火炒熬。炒後以土末入松木火矢，豆豉三物罨蓋，下用火蒸。留針二三口插於其外，以試火候。其外針入手捻成粉碎，則其下針火候皆足。然後開封，入水健之。凡引線成衣與刺繡者，其質皆剛。惟馬尾刺工爲冠者，則用柳條軟針。分別之妙，在於水火健法雲。

○治銅

凡紅銅升黃而後熔化造器，用砒升者爲白銅器，工費倍難，侈者事之。凡黃銅，原從爐甘石升者不退火性受錘；從倭鉛升者出爐退火性，以受冷錘。凡響銅入錫參和（法具《五金》卷）成樂器者，必圓成無焊。其餘方圓用器，走焊、炙火粘合。用錫末者爲小焊，用響銅末者爲大焊。（碎銅爲末，用飯粘和打，入水洗去飯。銅末具存，不然則撒散。）若焊銀器，則用紅銅末。

凡錘樂器，錘鉦（俗名鑼）不事先鑄，熔團即錘。錘鐲（俗名銅鼓）與丁寧，則先鑄成圓片，然後受錘。凡錘鉦、鐲皆鋪團於地面。巨者衆共揮力，由小闊開，就身起絃聲，俱從冷錘點發。其銅鼓中間突起隆炮，而後冷錘開聲。聲分雌與雄，則在分釐起伏之妙。重數錘者，其聲爲雄。凡銅經錘之後，色成啞白，受釒差復現黃光。經錘折耗，鐵損其十者，銅只去其一。氣腥而色美，故錘工亦貴重鐵工一等雲。

●燔石第十一

宋子曰：五行之內，土爲萬物之母。子之貴者，豈惟五金哉。金與水相守而流，功用謂莫尚焉矣。石得燔而成功，蓋愈出而愈奇焉。水浸淫而敗物，有隙必攻，所謂不遺絲髮者。調和一物以爲外拒，漂海則衝洋瀾，粘則固城雉。不煩歷候遠涉，而至寶得焉。燔石之功，殆莫之與京矣。至於礬現五金色之形，硫爲羣石之將，皆變化於烈火。巧極丹鉛爐火，方士縱焦勞脣舌，何嘗肖像天工之萬一哉！

○石灰

凡石灰經火焚煉爲用。成質之後，入水永劫不壞。億萬舟楫，億萬垣牆，窒隙防淫，是必由之。百里內外，土中必生可燔石，石以青色爲上，黃白次之。石必掩土內二三尺，掘取受燔，土面見風者不用。燔灰火料煤炭居什九，薪炭居什一。先取煤炭泥和做成餅，每煤餅一層疊石一層，鋪薪其底，灼火燔之。最佳者曰礦灰，最惡者曰窯滓灰。火力到後，燒酥石性，置於風中久自吹化成粉。急用者以水沃之，亦自解散。

凡灰用以固舟縫，則桐油、魚油調厚絹、細羅，和油杵千下塞念。用以砌牆石，則篩去石塊，水調粘合。墁則仍用油灰。用以堊牆壁，則澄過入紙筋塗墁。用以襄墓及貯水池，則灰一分，入河沙、黃土二分，用糯粳米、羊桃藤汁和勻，輕築堅固，永不隳壞，名曰三和土。其餘造澱造紙。功用難以枚述。凡溫、臺、閩、廣海濱石不堪灰者，則天生蠣蠔以代之。

○蠣灰

凡海濱石山傍水處，鹹浪積壓，生出蠣房，閩中曰蠔房。經年久者長成數丈，闊則數畝，崎嶇如石假山形象。蛤之類壓入巖中，久則消化作肉團，名曰蠣黃，味極珍美。凡燔蠣灰者，執椎與鑿，濡足取來，（藥鋪所貨牡蠣，即此碎塊。）疊煤架火燔成，與前石灰共法。粘砌成牆、橋樑，調和桐油造舟，功皆相同。有誤以蜆灰（即蛤粉）爲蠣灰者，不格物之故也。

○煤炭

凡煤炭普天皆生，以供鍛鍊金石之用。南方禿山無草木者，下即有煤，北方勿論。煤有三種，有明煤、碎煤、末煤。明煤大塊如鬥許，燕、齊、秦、晉生之。不用風箱鼓扇，以木炭少許引燃，熾達晝夜。其傍夾帶碎屑，則用潔淨黃土調水作餅而燒之。碎煤有兩種，多生吳、楚。炎高者曰飯炭，用以炊烹；炎平者曰鐵炭，用以治鍛。入爐先用水沃溼，必用鼓韝後紅，以次增添而用。末煤如面者，名曰自來風。泥水調成餅，入於爐內，既灼之後，與明煤相同，經晝夜不滅，半供炊爨。半供熔銅、化石、升朱。至於燔石爲灰與礬、硫，則三煤皆可用也。

凡取煤經歷久者，從土面能辨有無之色，然後掘挖，深至五丈許方始得煤。初見煤端時，毒氣灼人。有將巨竹鑿去中節，尖銳其末，插入炭中，其毒煙從竹中透上，人從其下施拾取者。或一井而下，炭縱橫廣有，則隨其左右闊取。其上枝板，以防壓崩耳。

凡煤炭取空而後，以土填實其井，以二三十年後，其下煤復生長，取之不盡。其底及四周石卵，土人名曰銅炭者，取出燒皁礬與硫黃。（詳見後款）凡石卵單取硫黃者，其氣薰甚，名曰臭煤，燕京房山、固安、湖廣荊州等處間有之。凡煤炭經焚而後，質隨火神化去，總無灰滓。蓋金與土石之間，造化別現此種雲。凡煤炭不生茂草盛木之鄉，以見天心之妙。其炊爨功用所不及者，唯結腐一種而已。（結豆腐者用煤爐則焦苦。）

○礬石白礬

凡礬燔石而成。白礬一種，亦所在有之。最盛者山西晉、南直無爲等州，值價低賤，與寒水石相仿。然煎水極沸，投礬化之，以之染物，則固結膚膜之間，外水永不入，故製糖餞與染畫紙、紅紙者需之。其末幹撒，又能冶浸淫惡水，故溼瘡家亦急需之也。

凡白礬，掘土取磊塊石，層疊煤炭餅鍛鍊，如燒石灰樣。火候已足，冷定入水。煎水極沸時，盤中有濺溢如物飛出，俗名蝴蝶礬者，則礬成矣。煎濃之後，入水缸內澄，其上隆結曰吊礬，潔白異常。其沉下者曰缸礬。輕虛如棉絮者曰柳絮礬，燒汁至盡，白如雪者，謂之巴石。方藥家鍛過用者曰枯礬雲。

○青礬紅礬黃礬膽礬

凡皁、紅、黃礬，皆出一種而成，變化其質。取煤炭外礦石（俗名銅炭）子，每五百斤入爐，爐內用煤炭餅（自來風不用鼓韝者）千餘斤，周圍包裹此石。爐外砌築土牆圈圍，爐巔空一圓孔如茶碗口大，透炎直上，孔傍以礬滓厚罨。（此滓不知起自何世，欲作新爐者，非舊滓罨蓋則不成。）然後從底發火，此火度經十日方熄。其孔眼時有金色光直上。（取硫，詳後款。）

鍛經十日後，冷定取出。半酥雜碎者另揀出，名曰時礬，爲煎礬紅用。其中清淬如礦灰形者，取入缸中浸三個時，漉入釜中煎煉。每水十石煎至一石，火候方足。煎幹之後，上結者皆佳好皁礬，下者爲礬滓。（後爐用此蓋。）此皁礬染家必需用。中國煎者亦惟五六所。原石五百斤成皁礬二百斤，其大端也。其揀出時礬（俗又名雞屎礬）每斤入黃土四兩，入罐熬煉，則成礬紅。圬墁及油漆家用之。

其黃礬所出又奇甚，乃即煉皁礬爐側土牆，春夏經受火石精氣，至霜降、立冬之交，冷靜之時，其牆上自然爆出此種，如淮北磚牆生焰硝樣。刮取下來，名曰黃礬，染家用之。金色淡者塗炙，立成紫赤也。其黃礬自外國來，打破，中有金絲者，名曰波斯礬，別是一種。

又山、陝燒取硫黃山上，其滓棄地，二三年後雨水浸淋，精液流入溝麓之中，自然結成皁礬。取而貨用，不假煎煉。其中色佳者，人取以混石膽雲。

石膽一名膽礬者，亦出晉、隰等州，乃山石穴中自結成者，故綠色帶寶光。燒鐵器淬於膽礬水中，即成銅色也。

《本草》載礬雖五種，並未分別原委。其崑崙礬狀如黑泥，鐵礬狀如赤石脂者，皆西域產也。

○硫黃

凡硫黃，乃燒石承液而結就。著書者誤以焚石爲礬石，逐有礬液之說。然燒取硫黃，石半出特生白石，半出煤礦燒礬石，此礬液之說所由混也。

又言中國有溫泉處必有硫黃，今東海、廣南產硫黃處又無溫泉，此因溫泉水氣似硫黃，故意度言之也。

凡燒硫黃石，與煤礦石同形。掘取其石，用煤炭餅包裹叢架，外築土作爐。炭與石皆載千斤於內，爐上用燒硫舊渣罨蓋，中頂隆起，透一圓孔其中。火力到時，孔內透出黃焰金光。先教陶家燒一鉢盂，其盂當中隆起，邊弦捲成魚袋樣，覆於孔上。石精感受火神，化出黃光飛走，遇盂掩住不能上飛，則化成汁液靠着盂底，其液流入弦袋之中，其弦又透小眼流入冷道灰槽小池，則凝結而成硫黃矣。

其炭煤礦石澆取皁礬者，當其黃光上走時，仍用此法掩蓋以取硫黃。得硫一斤則減去皁礬三十餘斤，其礬精華已結硫黃，則枯滓逐爲棄物。

凡火藥，硫爲純陽，硝爲純陰，兩精逼合，成聲成變，此乾坤幻出神物也。

硫黃不產北狄，或產而不知煉取亦不可知。至奇炮出於西洋與紅夷，則東徂西數萬裏，皆產硫黃之地也。其琉球土硫黃、廣南水硫黃，皆誤紀也。

○砒石

凡燒砒霜，質料似土而堅，似石而碎，穴土數尺而取之。江西信郡、河南信陽州皆有砒井，故名信石。近則出產獨盛衡陽，一廠有造至萬鈞者。凡砒石井中，其上常有濁綠水，先絞水盡，然後下鑿。砒有紅、白兩種，各因所出原石色燒成。

凡燒砒，下鞠土窯，納石其上，上砌曲突，以鐵釜倒懸覆突口。其下灼炭舉火。其煙氣從曲突內燻貼釜上。度其已貼一層厚結寸許，下復息火。待前煙冷定，又舉次火，燻貼如前。一釜之內數層已滿，然後提下，毀釜而取砒。故今砒底有鐵沙，即破釜滓也。凡白砒止此一法。紅砒則分金爐內銀銅腦氣有閃成者。

凡燒砒時，立者必於上風十餘丈外，下風所近，草木皆死。燒砒之人經兩載即改徙，否則鬚髮盡落。此物生人食過分釐立死。然每歲千萬金錢速售不滯者，以晉地菽麥必用拌種，且驅田中黃鼠害，寧、紹郡稻田必用蘸秧根，則豐收也。不然火藥與染銅需用能幾何哉！

●膏液第十二

宋子曰：天道平分晝夜，而人工繼晷以襄事，豈好勞而惡逸哉？使織女燃薪，書生映雪，所濟成何事也。草木之實，其中韞藏膏液，而不能自流。假媒水火，馮藉木石，而後傾注而出焉。此人巧聰明，不知於何稟度也。

人間負重致遠，恃有舟車。乃車得一銖而轄轉，舟得一石而罅完，非此物之爲功也不可行矣。至{艹俎}蔬之登釜也，莫或膏之，猶啼兒失乳焉。斯其功用一端而已哉？

○油品

凡油供饌食用者，胡麻（一名脂麻）、萊菔子、黃豆、菘菜子（一名白菜）爲上，蘇麻（形似紫蘇，粒大於胡麻）、蕓薹子（江南名菜子）次之，茶子（其樹高丈餘，子如金罌子，去殼取仁）次之，莧菜子次之，大麻仁（粒如胡荽子，剝取其皮，爲糹聿索用者）爲下。

燃燈則桕仁內水油爲上，蕓薹次之，亞麻子（陝西所種，俗名壁蝨脂麻，氣惡不堪食）次之，棉花子次之，胡麻次之，（燃燈最易竭）。桐油與桕混油爲下。（桐油毒氣燻人，桕油連皮膜則凍結不清。）造燭則桕皮油爲上，蓖麻子次之，桕混油每斤入白蠟結凍次之，白蠟結凍諸清油又次之，樟樹子油又次之，（其光不減，但有避香氣者。）冬青子油又次之。（韶郡專用，嫌其油少，故列次。）北土廣用牛油，則爲下矣。

凡胡麻與蓖麻子、樟樹子，每石得油四十斤。萊菔子每石得油二十七斤。（甘美異常，益人五臟。）蕓薹子每石得油三十斤，其耨勤而地沃、榨法精到者，仍得四十斤。（陳歷一年，則空內而無油。）茶子每石得油一十五斤。（油味似豬脂，甚美，其枯則止可種火及毒魚用。）桐子仁每石得油三十三斤。桕子分打時，皮油得二十斤，水油得十五斤，混打時共得三十三斤，（此須絕淨者。）冬青子每石得油十二斤。黃豆每石得油九斤。（吳下取油食後，以其餅充豕糧。）菘菜子每石得油三十斤。（油出清如綠水。）棉花子每百斤得油七斤。（初出甚黑濁，澄半月清甚。）莧菜子每石得油三十斤。（味甚甘美，嫌性冷滑。）亞麻、大麻仁每石得油二十餘斤。此其大端，其他未窮究試驗，與夫一方已試而他方未知者，尚有待雲。

○法具

凡取油，榨法而外，有兩鑊煮取法，以治蓖麻與蘇麻。北京有磨法，朝鮮有舂法，以治胡麻。其餘則皆從榨出也。凡榨木巨者圍必合抱，而中空之。其木樟爲上，檀與杞次之。（杞木爲者，防地溼，則速朽。）此三木者脈理循環結長，非有縱直文。故竭力揮椎，實尖其中，而兩頭無璺拆之患，他木有縱文者不可爲也。中土江北少合抱木者，則取四根合併爲之。鐵箍裹定，橫拴串合而空其中，以受諸質，則散木有完木之用也。

凡開榨，空中其量隨木大小。大者受一石有餘，小者受五斗不足。凡開榨，闢中鑿劃平槽一條，以宛鑿入中，削圓上下，下沿鑿一小孔，犀刂一小槽，使油出之時流入承藉器中。其平槽約長三四尺，闊三四寸，視其身而爲之，無定式也。實槽尖與枋唯檀木、柞子木兩者宜爲之，他木無望焉。其尖過斤斧而不過刨，蓋欲其澀，不欲其滑，懼報轉也。撞木與受撞之尖，皆以鐵圈裹首，懼披散也。

榨具已整理，則取諸麻菜子入釜，文火慢炒（凡桕、桐之類屬樹木生者，皆不炒而碾蒸）透出香氣，然後碾碎受蒸。凡炒諸麻菜子，宜鑄平底鍋，深止六寸者，投子仁於內，翻拌最勤。若釜底太深，翻拌疏慢，則火候交傷，減喪油質。炒鍋亦斜安竈上，與蒸鍋大異。凡碾埋槽土內，（木爲者以鐵片掩之。）其上以木竿銜鐵陀，兩人對舉而椎之。資本廣者則砌石爲牛碾，一牛之力可敵十人。亦有不受碾而受磨者，則棉子之類是也。既碾而篩，擇粗者再碾，細者則入釜甑受蒸。蒸氣騰足，取出以稻秸與麥秸包裹如餅形。其餅外圈箍，或用鐵打成，或破篾絞刺而成，與榨中則寸相穩合。

凡油原因氣取，有生於無。出甑之時，包裹怠緩，則水火鬱蒸之氣遊走，爲此損油。能者疾傾，疾裹而疾箍之，得油之多，訣由於此，榨工有自少至老而不知者。包裹既定，裝入榨中，隨其量滿，揮撞擠軋，而流泉出焉矣。包內油出滓存，名曰枯餅。凡胡麻、萊菔、蕓薹諸餅，皆重新碾碎，篩去秸芒，再蒸、再裹而再榨之。初次得油二分，二次得油一分。若桕、桐諸物，則一榨已盡流出，不必再也。

若水煮法，則並用兩釜。將蓖麻、蘇麻子碾碎，入一釜中，注水滾煎，其上浮沫即油。以杓掠取，傾於幹釜內，其下慢火熬幹水氣，油即成矣。然得油之數畢竟減殺。北磨麻油法，以粗麻布袋捩絞，其法再詳。

○皮油

凡皮油造濁法起廣信郡，其法取潔淨桕子，囫圇入釜甑蒸，蒸後傾入臼內受舂。其臼深約尺五寸，碓以石爲身，不用鐵嘴，石以深山結而膩者，輕重斫成限四十斤，上嵌衡木之上而舂之。其皮膜上油盡脫骨而紛落，挖起，篩於盤內再蒸，包裹入榨皆同前法。皮油已落盡，其骨爲黑子。用冷膩小石磨不懼火者，（此磨亦從信郡深山覓取。）以紅火矢圍壅鍛熱，將黑子逐把灌入疾磨。磨破之時，風扇去其黑殼，則其內完全白仁，與梧桐子無異。將此碾蒸，包裹入榨，與前法同。榨出水油清亮無比，貯小盞之中，獨根心草燃至天明，蓋諸清油所不及者。入食饌即不傷人，恐有忌者，寧不用耳。

其皮油造燭，截苦竹筒兩破，水中煮漲，（不然則粘帶。）小篾箍勒定，用鷹嘴鐵杓挽油灌入，即成一枝。插心於內，頃刻凍結，捋箍開筒而取之。或削棍爲模，裁紙一方，卷於其上而成紙筒，灌入亦成一燭。此燭任置風塵中，再經寒暑，不敝壞也。

●殺青第十三

宋子曰：物象精華，乾坤微妙，古傳今而華達夷，使後起含生，目授而心識之，承載者以何物哉？君與民通，師將弟命，馮藉佔佔口語，其與幾何？持寸符，握半卷，終事詮旨，風行而冰釋焉。覆載之間之藉有楮先生也，聖頑鹹嘉賴之矣。身爲竹骨爲與木皮，殺其青而白乃見，萬卷百家基從此起。其精在此，而其粗效於障風、護物之間。事已開於上古，而使漢、晉時人擅名記者，何其陋哉！

○紙料

凡紙質用楮樹（一名谷樹）皮與桑穰、芙蓉膜等諸物者爲皮紙，用竹麻者爲竹紙。精者極其潔白，供書文、印文、柬啓用；粗者爲火紙、包裹紙。所謂“殺青”，以斬竹得名；“汗青”以煮瀝得名；“筒”即已成紙名，乃煮竹成筒。後人遂疑削竹片以紀事，而又誤疑韋編爲皮條穿竹札也。秦火未經時，書籍繁甚，削竹能藏幾何？如西番用貝樹造成紙葉，中華又疑以貝葉書經典。不知樹葉離根即焦，與削竹同一可哂也。

○造竹紙

凡造竹紙，事出南方，而閩省獨專其盛。當筍生之後，看視山窩深淺，其竹以將生枝葉者爲上料。節界芒種，則登山斫伐。截斷五七尺長，就於本山開塘一口，注水其中漂浸。恐塘水有涸時，則用竹梘通引，不斷瀑流注入。浸至百日之外，加功槌洗，洗去粗殼與青皮，（是名殺青。）其中竹穰形同苧麻樣。用上好石灰化汁塗漿，入皇桶下煮，火以八日八夜爲率。

凡煮竹，下鍋用徑四尺者，鍋上泥與石灰捏弦，高闊如廣中煮鹽牢盆樣，中可載水十餘石。上蓋皇桶，其圍丈五尺，其徑四尺餘。蓋定受煮八日已足。歇火一日，揭皇取出竹麻，入清水漂塘之內洗淨。其塘底面、四維皆用木板合縫砌完，以防泥污。（造粗紙者不須爲此。）洗淨，用柴灰漿過，再入釜中，其上按平，平鋪稻草灰寸許。桶內水滾沸，即取出別桶之中，仍以灰汁淋下。倘水冷，燒滾再淋。如是十餘日，自然臭爛。取出入臼受舂，（山國皆有水碓。）舂至形同泥面，傾入槽內。

凡抄紙槽，上合方鬥，尺寸闊狹，槽視簾，簾視紙。竹麻已成，槽內清水浸浮其面三寸許。入紙藥水汁於其中，（形同桃竹葉，方語無定名。）則水乾自成潔白。凡抄紙簾，用刮磨絕細竹絲編成。展卷張開時，下有縱橫架框。兩手持簾入水，蕩起竹麻入於簾內。厚薄由人手法，輕蕩則薄，重蕩則厚。竹料浮簾之頃，水從四際淋下槽內。然後覆簾，落紙於板上，疊積千萬張。數滿則上以板壓。俏繩入棍。如榨酒法，使水氣淨盡流乾。然後以輕細銅鑷逐張揭起焙乾。凡焙紙先以土磚砌成夾巷地面，下以磚蓋地面，數塊以往，即空一磚。火薪從頭穴燒發，火氣從磚隙透巷外。磚盡熱，溼紙逐張貼上焙乾，揭起成帙。

近世闊幅者名大四連，一時書文貴重。其廢紙洗去朱墨污穢，浸爛入槽再造，全省從前煮浸之力，依然成紙，耗亦不多。南方竹賤之國，不以爲然，北方即寸條片角在地，隨手拾取再造，名曰還魂紙。竹與皮，精與細，皆同之也。若火紙、糙紙，斬竹煮麻，灰漿水淋，皆同前法。唯脫簾之後不用烘焙，壓水去溼，日曬成幹而已。

盛唐時鬼神事繁，以紙錢代焚帛，（北方用切條，名曰板錢。）故造此者名曰火紙。荊楚近俗，有一焚侈至千斤者。此紙十七供冥燒，十三供日用。其最粗而厚者曰包裹紙，則竹麻和宿田晚稻稿所爲也。若鉛山諸邑所造柬紙，則全用細竹料厚質蕩成。以射重價。最上者曰官柬，富貴之家通刺用之。其紙敦厚而無筋膜，染紅爲吉柬，則先以白礬水染過，後上紅花汁雲。

○造皮紙

凡楮樹取皮，於春末夏初剝取。樹已老者，就根伐去，以土蓋之。來年再長新條，其皮更美。凡皮紙，楮皮六十斤，仍入絕嫩竹麻四十斤，同塘漂浸，同用石灰漿塗，入釜煮糜。近法省嗇者，皮竹十七而外，或入宿田稻稿十三，用藥得方，仍成潔白。凡皮料堅固紙。其縱文扯斷綿絲，故曰綿紙，衡斷且費力。其最上一等，供用大內糊窗格者，曰欞紗紙。此紙自廣信郡造，長過七尺，闊過四尺。五色顏料先滴色汁槽內和成，不由後染。其次曰連四紙，連四中最白者曰紅上紙。皮名而竹與稻稿參和而成料者，曰揭貼呈文紙。

芙蓉等皮造者統曰小皮紙，在江西則曰中夾紙。河南所造，未詳何草木爲質，北供帝京，產亦甚廣。又桑皮造者曰桑穰紙，極其敦厚，東浙所產，三吳收蠶種者必用之。凡糊雨傘與油扇，皆用小皮紙。

凡造皮紙長闊者，其盛水槽甚寬，巨簾非一人手力所勝，兩人對舉蕩成。若欞紗，則數人方勝其任。凡皮紙供用畫幅，先用鞏水蕩過，則毛茨不起。紙以逼簾者爲正面，蓋料即成泥浮其上者，粗意猶存也。朝鮮白︴紙，不知用何質料。倭國有造紙不用簾抄者，煮料成糜時，以巨闊青石覆於炕面，其下火，使石發燒。然後用糊刷蘸糜，薄刷石面，居然頃刻成紙一張，一揭而起。其朝鮮用此法與否，不可得知。中國有用此法者亦不可得知也。永嘉蠲糨紙，亦桑穰造。四川薛濤箋，亦芙蓉皮爲料煮糜，入芙蓉花末汁。或當時薛濤所指，遂留名至今。其美在色，不在質料也。

●五金第十四

宋子曰：人有十等，自王公至於輿臺，缺一焉而人紀不立矣。大地生五金以利用天下與後世，其義亦猶是也。貴者千里一生，促亦五六百里而生；賤者舟車稍艱之國，其土必廣生焉。黃金美者，其值去黑鐵一萬六千倍，然使釜、ň、斤、斧不呈效於日用之間，即得黃金，直高而無民耳。懋遷有無，貨居《周官》泉府，萬物司命系焉。其分別美惡而指點重輕，孰開其先而使相須於不朽焉？

○黃金

凡黃金爲五金之長，熔化成形之後，住世永無變更。白銀入洪爐雖無折耗，但火候足時，鼓韝而金花閃爍，一現即沒，再鼓則沉而不現。惟黃金則竭力鼓韝，一扇一花，愈烈愈現，其質所以貴也。凡中國產金之區，大約百餘處，難以枚舉。山石中所出，大者名馬蹄金，中者名橄欖金、帶胯金，小者名瓜子金。水沙中所出，大者名狗頭金，小者名<麥夫>麥金、糠金。平地掘井得者，名面沙金，大者名豆粒金。皆待先淘洗後冶煉而成顆塊。

金多出西南，取者穴山至十餘丈見伴金石，即可見金。其石褐色，一頭如火燒黑狀。水金多者出雲南金沙江，（古名麗水，）此水源出吐蕃，繞流麗江府，至於北勝州，迴環五百餘里，出金者有數截。又川北潼川等州邑與湖廣沅陵、漵浦等，皆於江沙水中淘沃取金。千百中間有獲狗頭金一塊者，名曰金母，其餘皆<麥夫>麥形。入冶煎煉，初出色淺黃，再煉而後轉赤也。儋、崖有金田，金雜沙土之中，不必深求而得，取太頻則不復產，經年淘煉，若有則限。然嶺南夷獠洞穴中金，初出如黑鐵落，深挖數丈得之黑焦石下。初得時咬之柔軟，夫匠有吞竊腹中者亦不傷人。河南蔡、礬等州邑，江西樂平、新建等邑，皆平地掘深井取細沙淘煉成，但酬答人功所獲亦無幾耳。大抵赤縣之內隔千里而一生。《嶺南錄》雲居民有從鵝鴨屎中淘出片屑者，或日得一兩，或空無所獲。此恐妄記也。

凡金質至重，每銅方寸重一兩者，銀照依其則，寸增重三錢。銀方寸重一兩者，金照依其則，寸增重二錢。凡金性又柔，可屈折如枝柳。其高下色，分七青、八黃、九紫、十赤。登試金石上，（此石廣信郡河中甚多，大者如鬥，小者如拳，入鵝湯中一煮，光黑如漆。）立見分明。凡足色金參和僞售者，唯銀可入，餘物無望焉。欲去銀存金，則將其金打成薄片剪碎，每塊以土泥裹塗，入坩鍋中硼砂熔化，其銀即吸入土內，讓金流出以成足色。然後入鉛少許，另入坩鍋內，勾出土內銀，亦毫釐具在也。

凡色至於金，爲人間華美貴重，故人工成箔而後施之。凡金箔每金七分造方寸金一千片，粘鋪物面，可蓋縱橫三尺。凡造金箔，既成薄片後，包入烏金紙內，竭力揮椎打成。（打金椎，短柄，約重八斤。）凡烏金紙由蘇、杭造成，其紙用東海巨竹膜爲質。用豆油點燈，閉塞周圍，止留針孔通氣，薰染煙光而成止紙。每紙一張打金箔五十度，然後棄去，爲藥鋪包朱用，尚末破損，蓋人巧造成異物也。凡紙內打成箔後，先用硝熟貓皮繃急爲小方板，又鋪線香灰撒墁皮上，取出烏金紙內箔覆於其上，鈍刀界畫成方寸。口中屏息，手執輕杖，唾溼而挑起，夾於小紙之中。以之華物，先以熟漆布地，然後粘貼。（貼字者多用楮樹漿。）秦中造皮金者，硝擴羊皮使最薄，貼金其上，以便剪裁服飾用，皆煌煌至色存焉。凡金箔粘物，他日敝棄之時，刮削火化，其金仍藏灰內。滴清油數點，伴落聚底，淘洗入爐，毫釐無恙。

凡假借金色者，杭扇以銀箔爲質，紅花子油刷蓋，向火燻成。廣南貨物以蟬蛻殼調水描畫，向火一微炙而就，非真金色也。其金成器物呈分淺淡者，以黃礬塗染，炭火炸炙，即成赤寶色。然風塵逐漸淡去，見火又即還原耳。（黃礬詳《燔石》卷。）

○銀

凡銀中國所出，浙江、福建舊有坑場，國初或採或閉。江西饒、信、瑞三郡有坑從末開。湖廣則出辰州，貴州則出銅仁，河南則宜陽趙保山、永寧秋樹坡、盧氏高嘴兒、嵩縣馬槽山，與四川會川密勒山、甘肅大黃山等，皆稱美礦。其他難以枚舉。然生氣有限，每逢開採，數不足則括派以賠償。法不嚴則竊爭而釀亂，故禁戒不得不苛。燕、齊諸道，則地氣寒而石骨薄，不產金、銀。然合八省所生，不敵雲南之半，故開礦煎銀，唯滇中可永行也。

凡雲南銀礦，楚雄、永昌、大理爲最盛，曲靖、姚安次之，鎮沅又次之。凡石山硐中有鉚砂，其上現磊然小石，微帶褐色者，分丫成徑路。採者穴土十丈或二十丈，工程不可日月計。尋見土內銀苗，然後得礁砂所在。凡樵砂藏深土，如枝分派別，各人隨苗分徑橫挖而尋之。上耆橫板架頂，以防崩壓。採工篝燈逐徑施，得礦方止。凡土內銀苗，或有黃色碎石，或土隙石縫有亂絲形狀，此即去礦不遠矣。凡成銀者曰礁，至碎者如砂，其面分丫若枝形者曰鉚，其外包環石塊曰礦。礦石大者如鬥，小者如拳，爲棄置無用物。其礁砂形如煤炭，底襯石而不甚黑，其高下有數等。（商民鑿穴得砂，先呈官府驗辨，然後定稅。）出土以斗量，付與冶工，高者六七兩一斗，中者三四兩，最下一二兩。（其礁砂放光甚者，精華泄露，得銀偏少。）

凡礁砂入爐，先行揀淨淘洗。其爐土築巨墩，高五尺許，底鋪瓷屑、炭灰，每爐受礁砂二石。用慄木炭二百斤，周遭叢架。靠爐砌磚牆一朵，高闊皆丈餘。風箱安置牆背，合兩三人力，帶拽透管通風。用牆以抵炎熱，鼓韝之人方克安身。炭盡之時，以長鐵叉添入。風火力到，礁砂溶化成團。此時銀隱鉛中，尚未出脫，計礁砂二石溶出團約重百斤。

冷定限出，另入分金爐（一名蝦蟆爐）內，用松木炭匝圍，透一門以辨火色。其爐或施風箱，或使交Ψ。火熱功到，鉛沉下爲底子。（其底已成陀僧樣，別入爐煉，又成扁擔鉛。）頻以柳枝從門隙入內燃照，鉛氣淨盡，則世寶凝然成象矣。此初出銀，亦名生銀。傾定無絲紋，即再經一火，當中止現一點圓星，滇人名曰“茶經”。逮後入銅少許，重以鉛力熔化，然後入槽成絲。（絲必傾槽而現，以四圍匡住，寶氣不橫溢走散。）其楚雄所出又異，彼硐砂鉛氣甚少，向諸郡購鉛佐煉。每礁百斤，先坐鉛二百斤於爐內，然後煽煉成團。其再入蝦蟆爐沉鉛結銀，則同法也。此世寶所生，更無別出。方書、本草，無端妄想妄注，可厭之甚。

大抵坤元精氣，出金之所三百里無銀，出銀之所三百里無金，造物之情亦大可見。其賤役掃刷泥塵，入水漂淘而煎者，名曰淘釐錙。一日功勞輕者所獲三分，重者倍之。其銀俱日用剪、斧口中委餘，或鞋底粘帶佈於衢市，或院宇掃屑棄於河沿，其中必有焉，非淺浮土面能生此物也。

凡銀爲世用，惟紅銅與鉛兩物可雜入成僞。然當其合瑣碎而成鈑錠，去疵僞而造精純，高爐火中，坩鍋足煉。撒硝少許，而銅、鉛盡滯鍋底，名曰銀鏽。其灰池中敲落者，名曰爐底。將鏽與底同入分金爐內，填火土甑之中，其鉛先化，就低溢流，而銅與粘帶餘銀，用鐵條逼就分撥，井然不紊。人工、天工亦見一斑雲。爐式並具於後。

○附硃砂銀

凡虛僞方士以爐火惑人者，唯硃砂銀愚人易惑。其法以投鉛、硃砂與白銀等分，入罐封固，溫養三七日後，砂盜銀氣，煎成至寶。揀出其銀，形有神喪，塊然枯物。入鉛煎時，逐火輕折，再經數火，毫忽無存。折去砂價、炭資、愚者貪惑猶不解，並志於此。

○銅

凡銅供世用，出山與出爐只有赤銅。以爐甘石或倭鉛參和，轉色爲黃銅，以砒霜等藥制煉爲白銅；礬、硝等藥制煉爲青銅；廣錫參和爲響銅；倭鉛和寫爲鑄銅。初質則一味紅銅而已。

凡銅坑所在有之。《山海經》言出銅之山四百六十七，或有所考據也。今中國供用者，西自四川、貴州爲最盛。東南間自海舶來，湖廣武昌、江西廣信皆饒銅穴。其衡、瑞等郡，出最下品曰蒙山銅者，或入冶鑄混入，不堪升煉成堅質也。

凡出銅山夾土帶石，穴鑿數丈得之，仍有礦包其外，礦狀如姜石，而有銅星，亦名銅璞，煎煉仍有銅流出，不似銀礦之爲棄物。凡銅砂在礦內，形狀不一，或大或小，或光或暗，或如石，或如姜鐵。淘洗去土滓，然後入爐煎煉，其燻蒸傍溢者，爲自然銅，亦曰石髓鉛。

凡銅質有數種。有全體皆銅，不夾鉛、銀者，洪爐單煉而成。有與鉛同體者，其煎煉爐法，傍通高低二孔，鉛質先化從上孔流出，銅質後化從下孔流出。東夷銅又有託體銀礦內者，入爐煉時，銀結於面，銅沉於下。商舶漂入中國，名曰日本銅，其形爲方長板條。漳郡人得之，有以爐再煉，取出零銀，然後瀉成薄餅，如川銅一樣貨賣者。

凡紅銅升黃色爲錘鍛用者，用自風煤炭（此煤碎如粉，泥糊作餅，不用鼓風，通紅則自晝達夜。江西則產袁郡及新喻邑）百斤，灼於爐內，以泥瓦罐載銅十斤，繼入爐甘石六斤坐於爐內，自然熔化。後人因爐甘石煙洪飛損，改用倭鉛。每紅銅六斤，入倭鉛四斤，先後入罐熔化，冷定取出，即成黃銅，唯人打造。

凡用銅造響器，用出山廣錫無鉛氣者入內。鉦（今名鑼）、鐲（今名銅鼓）之類，皆紅銅八斤，入廣錫二斤。鐃、鈸、銅與錫更加精煉。凡鑄器，低者紅銅、倭鉛均平分兩，甚至鉛六銅四。高者名三火黃銅、四火熟銅，則銅七而鉛三也。

凡造低僞銀者，唯本色紅銅可入。一受倭鉛、砒、礬等氣，則永不和合。然銅入銀內，使白質頓成紅色，洪爐再鼓，則清濁浮沉立分，至於淨盡雲。

○附：倭鉛

凡倭鉛古書本無之，乃近世所立名色。其質用爐甘石熬煉而成。繁產山西太行山一帶，而荊、衡爲次之。每爐甘石十斤，裝載入一泥罐內，封裹泥固以漸砑幹，勿使見火拆裂。然後逐層用煤炭餅墊盛，其底鋪薪，發火煅紅，罐中爐甘石熔化成團，冷定毀罐取出。每十耗去其二，即倭鉛也。此物無銅收伏，入火即成煙飛去。以其似鉛而性猛，故名之曰倭雲。

○鐵

凡鐵場所在有之，其鐵淺浮土面，不生深穴，繁生平陽、岡埠，不生峻嶺高山。質有土錠、碎砂數種。凡土錠鐵，土面浮出黑塊，形似枰錘。遙望宛然如鐵，之則碎土。若起冶煎煉，浮者拾之，又乘雨溼之後牛耕起土，拾其數寸土內者。耕墾之後，其塊逐日生長，愈用不窮。西北甘肅，東南泉郡，皆錠鐵之藪也。燕京、遵化與山西平陽，則皆砂鐵之藪也。凡砂鐵一拋土膜即現其形，取來淘洗，入爐煎煉，熔化之後與錠鐵無二也。

凡鐵分生、熟，出爐未炒則生，既炒則熟。生熟相和，煉成則鋼。凡鐵爐用鹽做造，和泥砌成。其爐多傍山穴爲之，或用巨木匡圍，朔造鹽泥，窮月之力不容造次。鹽泥有罅，盡棄全功。凡鐵一爐載土二千餘斤，或用硬木柴，或用煤炭，或用木炭，南北各從利便。扇爐風箱必用四人、六人帶拽。土化成鐵之後，從爐腰孔流出。爐孔先用泥塞。每旦晝六時，一時出鐵一陀。既出即叉泥塞，鼓風再熔。

凡造生鐵爲冶鑄用者，就此流成長條、圓塊，範內取用。若造熟鐵，則生鐵流出時相連數尺內，低下數寸築一方塘，短牆抵之。其鐵流入塘內，數人執持柳木棍排立牆上，先以污潮泥曬乾，舂篩細羅如面，一人疾手撒扌豔，衆人柳棍疾攪，即時炒成熟鐵。其柳棍每炒一次，燒折二三寸，再用則又更之。炒過稍冷之時，或有就塘內斬劃成方塊者，或有提出揮椎打圓後貨者。若濟陽諸冶，不知出此也。

凡鋼鐵煉法，用熟鐵打成薄片如指頭闊，長寸半許，以鐵片束尖緊，生鐵安置其上，（廣南生鐵名墮子生鋼者妙甚。）又用破草履蓋其上，（粘帶泥土者，故不速化。）泥塗其底下。洪爐鼓韝，火力到時，生鋼先化，滲淋熟鐵之中，兩情投合，取出加錘。再煉再錘，不一而足。俗名團鋼，亦曰灌鋼者是也。

凡倭夷刀劍有百鍊精純、置日光檐下則滿室輝曜者，不用生熟相和煉，又名此鋼爲下乘雲。夷人又有以地溲淬刀劍者，（地溲乃石腦油之類，不產中國。）雲鋼可切玉，亦末之見也。凡鐵內有硬處不可打者名鐵核，以香油塗之即散。凡產鐵之陰，其陽出慈石，第有數處不盡然也。

○錫

凡錫中國偏出西南郡邑，東北寡生。古書名錫爲“賀”者，以臨賀郡產錫最盛而得名也。今衣被天下者，獨廣西南丹、河池二州居其十八，衡、永則次之。大理、楚雄即產錫甚盛，道遠難致也。

凡錫有山錫、水錫兩種。山錫中又有錫瓜、錫砂兩種，錫瓜塊大如小瓠，錫砂如豆粒，皆穴土不甚深而得之。間或土中生脈充刃，致山土自頹，恣人拾取者。水錫衡、永出溪中，廣西則出南丹州河內，其質黑色，粉碎如重羅麪。南丹河出者，居民旬前從南淘至北，旬後又從北淘至南。愈經淘取，其砂日長，百年不竭。但一日功勞淘取煎煉不過一斤。會計爐炭資本，所獲不多也。南丹山錫出山之陰，其方無水淘洗，則接連百竹爲梘，從山陽梘水淘洗土滓，然後入爐。

凡煉煎亦用洪爐，入砂數百斤，叢架木炭亦數百斤，鼓韝熔化。火力已到，砂不即熔，用鉛少許勾引，方始沛然流注。或有用人家炒錫剩灰勾引者。其爐底炭末、瓷灰鋪作平地，傍安鐵管小槽道，熔時流出爐外低池。其質初出潔白，然過剛，承錘即拆裂。入鉛製柔，方充造器用。售者雜鉛太多，欲取淨則熔化，入醋淬八九度，鉛盡化灰而去。出錫唯此道。方書雲馬齒莧取草錫者，妄言也；謂砒爲錫苗者，亦妄言也。

○鉛

凡產鉛山穴，繁於銅、錫。其質有三種，一出銀礦中，包孕白銀。初煉和銀成團，再煉脫銀沉底，曰銀礦鉛，此鉛雲南爲盛。一出銅礦中，入烘爐煉化，鉛先出，銅後隨，曰銅山鉛，此鉛貴州爲盛。一出單生鉛穴，取者穴山石，挾油燈尋脈，曲折如採銀礦，取出淘洗煎煉，名曰草節鉛，此鉛蜀中嘉、利等州爲盛。其餘雅州出釣腳鉛，形如皂莢子，又如蝌斗子，生山澗沙中。廣信郡上饒、饒郡樂平出雜銅鉛，劍州出陰平鉛，難以枚舉。

凡銀礦中鉛，煉鉛成底，煉底覆成鉛。草節鉛單入烘爐煎煉，爐傍通管注入長條土槽內，俗名扁擔鉛，亦曰出山鉛，所以別於凡銀爐內頻經煎煉者。凡鉛物值雖賤，變化殊奇，白粉、黃丹，皆其顯像。操銀底於精純，勾錫成其柔軟，皆鉛力也。

○附：胡粉

凡造胡粉，每鉛百斤，熔化，削成薄片，卷作筒，安木甑內。甑下甑中各安醋一瓶，外以鹽泥固濟，紙糊甑縫。安火四兩，養之七日。期足啓開，鉛片皆生霜粉，掃入水缸內。未生霜者，入甑依舊再養七日，再掃，以質盡爲度，其不盡者留作黃丹料。

每掃下霜一斤，入豆粉二兩、蛤粉四兩，缸內攪勻，澄去清水，用細灰按成溝，紙隔數層，置粉於上。將幹，截成瓦定形，或如磊鬼，待幹收貨。此物古因辰、韶諸郡專造，故曰韶粉（俗誤朝粉）。今則各省直饒爲之矣。其質入丹青，則白不減。揸婦人頰，能使本色轉青。胡粉投入炭爐中，仍還熔化爲鉛，所謂色盡歸皁者。

○附：黃丹

凡炒鉛丹，用鉛一斤，土硫黃十兩，硝石一兩。熔鉛成汁，下醋點之。滾沸時下硫一塊，少頃入硝少許，沸定再點醋，依前漸下硝、黃。待爲末，則成丹矣。其胡粉殘剩者，用硝石、礬石炒成丹，不復用醋也。欲丹還鉛，用蔥白汁拌黃丹饅炒，金汁出時，傾出即還鉛矣。

●佳兵第十五

宋子曰：兵非聖人之得已也。虞舜在位五十載，而有苗猶弗率。明王聖帝，誰能去兵哉？弧矢之利，以威天下，其來尚矣。爲老氏者，有葛天之思焉。其詞有曰：“佳兵者，不詳之器。”蓋言慎也。

火藥機械之竅，其先鑿自西番與南裔，而後乃及於中國。變幻百出，日盛月新。中國至今日，則即戎者以爲第一義，豈其然哉？雖然，生人縱有巧思，烏能至此極也？

○弧矢

凡造弓，以竹與牛角爲正中幹質，（東北夷無竹，以柔木爲之。）桑枝木爲兩梢。弛則竹爲內體，角護其外；張則角向內而竹居外。竹一條而角兩接，桑肖則其末刻鍥，以受弦區，其本則貫插接筍於竹丫，而光削一面以貼角。

凡造弓，先削竹一片，（竹宜秋冬伐，春夏則朽蛀。）中腰微亞小，兩頭差大，約長二尺許。一面粘膠靠角，一面鋪置牛筋與膠而固之。牛角當中牙接，（北邊無修長牛角，則以羊角四接而束之。廣弓則黃牛明角亦用，不獨水牛也。）固以筋膠。膠外固以樺皮，名曰暖靶。凡樺木關外產遼陽，北土繁生遵化，西陲繁生臨洮郡，閩、廣、浙亦皆有之。其皮護物，手握如軟綿，故弓靶所必用。即刀柄與槍幹亦需用之。其最薄者，則爲刀劍鞘室也。

凡牛脊樑每隻生筋一方條，約重三十兩。殺取曬乾，復浸水中，析破如苧麻絲。北邊無蠶絲，弓弦處皆糾合此物爲之。中華則以之鋪護弓幹，與爲棉花彈弓弦也。凡膠乃魚脬雜腸所爲，煎治多屬寧國郡，其東海石首魚，浙中以造白鯗者，取其脬爲膠，堅固過於金鐵。北邊取海魚脬煎成，堅固與中華無異，種性則別也。天生數物，缺一而良弓不成，非偶然也。

凡造弓初成坯後，安置室中梁閣上，地面勿離火意。促者旬日，多者兩月，透幹其津液，然後取下磨光，重加筋膠與漆，則其弓良甚。貨弓之家，不能俟日足者，則他日解釋之患因之。

凡弓弦取食柘葉蠶繭，其絲更堅韌。每條用絲線二十餘根作骨，然後用線橫纏緊約。纏絲分三停，隔七寸許則空一二分不纏，故弦不張弓時，可摺疊三曲而收之。往者北邊弓弦，盡以牛筋爲質，故夏月雨霧，妨其解脫，不相侵犯。今則絲絃亦廣有之。塗弦或用黃蠟，或不用亦無害也。凡弓兩肖系區處，或以最厚牛皮，或削柔木如小棋子，釘粘角端，名曰墊弦，義同琴軫。放弦歸返時，雄力向內，得此而抗止，不然則受損也。

凡造弓，視人力強弱爲輕重，上力挽一百二十斤，過此則爲虎力，亦不數出。中力減十之二三，下力及其半。彀滿之時皆能中的。但戰陣之上洞胸徹札，功必歸於挽強者。而下力倘能穿楊貫蝨，則以巧勝也。凡試弓力，以足踏弦就地，稱鉤搭掛弓腰，弦滿之時，推移稱錘所壓，則知多少。其初造料分兩，則上力挽強者，角與竹片削就時，約重七兩。筋與膠、漆與纏約絲繩，約重八錢。此其大略。中力減十之一二，下力減十之二三也。

凡成弓，藏時最嫌黴溼。（黴氣先南後北，嶺南穀雨時，江南小滿，江北六月，燕、齊七月。然淮、揚黴氣獨盛。）將士家或置烘廚、烘箱，日以炭火置其下。（春秋霧雨皆然，不但黴氣。）小卒無烘廚，則安頓竈突之上。稍怠不勤，立受朽解之患也。（近歲命南方諸省造弓解北，紛紛駁回，不知離火即壞之故，亦無人陳說本章者。）

凡箭，中國南方竹質，北方萑柳質，北邊樺質，隨方不一。竿長二尺，簇長一寸，其大端也。凡竹箭削竹四條或三條，以膠粘合，過刀光削而圓成之。漆絲纏約兩頭，名曰"三不齊"箭桿。浙與廣南有生成箭竹，不破合者。柳與樺杆，則取彼圓直枝條而爲之，微費刮削而成也。凡竹箭其體自直，不用矯揉。木杆則燥時必曲，削造成時以數寸之木，刻槽一條，名曰箭端。將木杆逐寸戛拖而過，其身乃直。即首尾輕重，亦由過端而均停也。

凡箭，其本刻銜口以駕弦，其末受鏃。凡鏃冶鐵爲之。（《禹貢》石乃方物，不適用。）北邊制如桃葉槍尖，廣南黎人矢鏃如平面鐵鏟，中國則三棱錐象也。響箭則以寸木空中錐眼爲竅，矢過招風而飛鳴，即《莊子》所謂嚆矢也。凡箭行端斜與疾慢，竅妙皆系本端翎羽之上。箭本近銜處剪翎直貼三條，其長三寸，鼎足安頓，粘以膠，名曰箭羽。（此膠亦忌黴溼，故將卒勤者，箭亦時以火烘。）

羽以雕膀爲上，（雕似鷹而大，尾長翅短。）角鷹次之，鴟鷂又次之。南方造箭者，雕無望焉，即鷹、鷂亦難得之貨，急用塞數，即以雁翎，甚至鵝翎亦爲之矣。凡鵰翎箭行疾過鷹、鷂翎，十餘步而端正，能抗風吹。北邊羽箭多出此料。鷹、鷂翎作法精工，亦恍惚焉。若鵝、雁之質，則釋放之時，手不應心，而遇風斜竄者多矣。面箭不及北，由此分也。

○弩

凡弩爲守營兵器，不利行陣。直者名身，衡者名翼，弩牙發弦者名機。斫木爲身，約長二尺許，身之首橫拴度翼。其空缺度翼處，去面刻定一分，（稍厚則弦發不應節。）去背則不論分數。面上微刻直槽一條以盛箭。其翼以柔木一條爲者名扁擔弩，力最雄。或一木之下加以竹片疊承（其竹一片短一片），名三撐弩，或五撐、七撐而止。身下截刻鍥銜弦，其銜傍活釘牙機，上剔發弦。上弦之時唯力是視。一人以腳踏強弩而弦者，《漢書》名曰“蹶張材官”。弦送矢行，其疾無與比數。

凡弩弦以苧麻爲質，纏繞以鵝翎，塗以黃蠟。其弦上翼則謹，放下仍松，故鵝翎可扌及首尾於繩內。弩箭羽以箬葉爲之。析破箭本，銜於其中而纏約之。其射猛獸藥箭，則用草烏一味，熬成濃膠，蘸染矢刃。見血一縷則命即絕，人畜同之。凡弓箭強者行二百餘步，弩箭最強者五十步而止，即過咫尺，不能穿魯縞矣。然其行疾則十倍於弓，而入物之深亦倍之。

國朝軍器造神臂弩、克敵弩，皆併發二矢、三矢者。又有諸葛弩，其上刻直槽，相承函十矢，其翼取最柔木爲之。另安機木隨手扳弦而上，發去一矢，槽中又落一矢，則又扳木上弦而發。機巧雖工，然其力綿甚，所及二十餘步而已。此民家妨竊具，非軍國器。其山人射猛獸者名曰窩弩，安頓交跡之衢，機傍引線，俟獸過，帶發而射之。一發所獲，一獸而已。

○幹

凡干戈名最古，干與戈相連得名者，後世戰卒，短兵馳騎者更用之。蓋右手執短刀，左手執幹以蔽敵矢。古者車戰之上，則有專司執幹，並抵同人之受矢者。若雙手執長戈與持戟、槊，則無所用之也。凡幹長不過三尺，杞柳織成尺徑圈置於項下，上出五寸，亦銳其端，下則輕竿可執。若盾名中幹，則步卒所持以蔽矢並拒槊者，俗所謂傍牌是也。

○火藥料

火藥、火器，今時妄想進身博官者，人人張目而道，著書以獻，未必盡由試驗。然亦粗載數葉，附於卷內。凡火藥以硝石、硫黃爲主，草木灰爲鋪。硝性至陰，硫性至陽，陰陽兩神物相遇於無隙可容之中。其出也，人物膺之，魂散驚而魄齏粉。凡硝性主直，直擊者硝九而硫一。硫性主橫，爆擊者硝七而硫三。其佐使之灰，則青楊、枯杉、樺根、箬葉、蜀葵、毛竹根、茄秸之類，燒使存性，而其中箬葉爲最燥也。

凡火攻有毒火、神火、法火、爛火、噴火。毒火以白砒、砂爲君，金汁、銀鏽、人糞和制。神火以硃砂、雄黃、雌黃爲君。爛火以硼砂、磁末、牙皁、秦椒配合。飛火以硃砂、石黃、輕粉、草烏、巴豆配合。劫營火則用桐油、松香。此其大略。其狼糞煙晝黑夜紅，迎風直上，與江豚灰能逆風而熾，皆須試見而後詳之。

○硝石

凡硝，華夷皆生，中國則專產西北。若東南販者不給官引，則以爲私貨而罪之。硝質與鹽同母，大地之下潮氣蒸成，現於地面。近水而土薄者成鹽，近山而土厚者成硝。以其入水即硝熔，故名曰“硝”。長淮以北，節過中秋，即居室之中，隔日掃地，可取少許以供煎煉。

凡硝三所最多：出蜀中者曰川硝，生山西者俗呼鹽硝，生山東者俗呼土硝。凡硝刮掃取時，（牆中亦或迸出。）入缸內水浸一宿，穢雜之物浮於面上，掠取去時，然後入釜，注水煎煉。硝化水乾，傾於器內，經過一宿，即結成硝。其上浮者曰芒硝，芒長者曰馬牙硝，（皆從方產本質幻出。）其下猥雜者曰朴硝。欲去雜還純，再入水煎煉。入萊菔數枚同煮熟，傾入盆中，經宿結成白雪，則呼盆硝。

凡制火藥，牙硝、盆硝功用皆同。凡取硝製藥，少者用新瓦焙，多者用土釜焙，潮氣一干，即成研末。凡研硝不以鐵碾入石臼，相激火生，則禍不可測，凡硝配定何藥分兩，入黃同研，木灰則從後增入。凡硝既焙之後，經久潮性復生。使用巨泡，多從臨期裝載也。

○硫黃（詳見《燔石》卷）

凡硫黃配硝，而後火藥成聲。北狄無黃之國，空繁硝產，故中國有嚴禁，凡燃炮拈硝與木灰爲引線，黃不入內，入黃即不透關。凡碾黃難碎，每黃一兩，和硝一錢同碾，則立成微塵細末也。

○火器

西洋炮熟銅鑄就，圓形若銅鼓。引放時，半里之內，人馬受驚死。（平地引炮有關捩，前行遇坎方止。點引之人反走墜入深坑內，炮聲在高頭，放者方不喪命。）紅夷炮鑄鐵爲之，身長丈許，用以守城。中藏鐵彈併火藥數鬥，飛激二里，膺其鋒者爲齏粉。凡炮引內灼時，先往後坐千鈞力，其位須牆抵住，牆崩者其常。

大將軍二將軍（即紅夷之次，在中國爲巨物。）佛郎機（水戰舟頭用。）

三眼銃百子連珠炮

地雷埋伏土中，竹管通引，衝土起擊，其身從其炸裂。所謂橫擊，用黃多者。（引線用礬油，炮口覆以盆。）

混江龍，漆固皮囊炮沉於水底，岸上帶索引機。囊中懸吊火石、火鐮，索機一動，其中自發。敵舟行過，遇之則敗。然此終癡物也。

鳥銃。凡鳥銃長約三尺，鐵管載藥，嵌盛木棍之中，以便手握。凡錘鳥銃，先以鐵梃一條大如箸爲冷骨，裹紅鐵錘成。先爲三接，接口熾紅，竭力撞合。合後以四棱鋼錐如箸大者，透轉其中，使極光淨，則發藥無阻滯。其本近身處，管亦大於末，所以容受火藥。每銃約載配消一錢二分，鉛鐵彈子二錢。發藥不用信引，（嶺南制度，有用引者。）孔口通內處露消分釐，捶熟苧麻點火。左手握銃對敵，右手發鐵機逼苧火於消上，則一發而去。鳥雀遇於三十步內者，羽肉皆粉碎，五十步外方有完形，若百步則銃力竭矣。鳥槍行遠過二百步，制方彷彿鳥銃，而身長藥多，亦皆倍此也。

萬人敵。凡外郡小邑乘城卻敵，有炮力不具者，即有空懸火炮而癡重難使者，則萬人敵近制隨宜可用，不必拘執一方也。蓋消、黃火力所射，千軍萬馬立時糜爛。其法：用宿幹空中泥團，上留小眼築實消、黃火藥，參入毒火、神火，由人變通增損。貫藥安信而後，外以木架匡圍，或有即用木桶而塑泥實其內郭者，其義亦同。若泥團必用木匡，所以妨擲投先碎也。敵攻城時，燃灼引信，拋擲城下。火力出騰，八面旋轉。旋向內時，則城牆抵信，不傷我兵。旋向外時，則敵人馬皆無幸。此爲守城第一器。而能通火藥之性、火器之方者，聰明由人。作者不上十年，守土者留心可也。

●丹青第十六

宋子曰：斯文千古之不墜也，注玄尚白，其功孰與京哉？離火紅而至黑孕其中，水銀白而至紅呈其變。造化爐錘，思議何所容也。五章遙降，朱臨黑而大號彰。萬卷橫披，墨得朱而天章煥。文房異寶，珠玉何爲？至畫工肖像萬物，或取本姿，或從配合，而色色鹹備焉。夫亦依坎附離，而共呈五行變態，非至神孰能與於斯哉？

○朱

凡硃砂、水銀、銀硃，原同一物，所以異名者，由精細老嫩而分也。上好硃砂出壓辰、錦（今名麻陽）與西川者，中即孕Е，然不以升煉。蓋光明、箭鏃、鏡面等砂，其價重於水銀三倍，故擇出爲硃砂貨鬻。若以升水，反降賤值。唯粗次硃砂方以升煉水銀，而水銀又升銀硃也。

凡硃砂上品者，穴土十餘丈乃得之。始見其苗，磊然白石，謂之硃砂牀。近牀之砂，有如雞子大者。其次砂不入藥，只爲研供畫用與升煉水銀者。其苗不必白石，其深數丈即得。外牀或雜青黃石，或間沙土，土中孕滿，則其外沙石多自折裂。此種砂貴州思、印、銅仁等地最繁，而商州、秦州出亦廣也。

凡次砂取來，其通坑色帶白嫩者，則不以研朱，盡以升Е。若砂質即嫩而爍視欲丹者，則取來時，入巨鐵碾槽中，軋碎如微塵，然後入缸，注清水澄浸。過三日夜，跌取其上浮者，傾入別缸，名曰二朱。其下沉結者，曬乾即名頭朱也。

凡升水銀，或用嫩白次砂，或用缸中跌出浮面二朱，水和槎成大盤條，每三十斤入一釜內升Е，其下炭質亦用三十斤。凡升Е，上蓋一釜，釜當中留一小孔，釜傍鹽泥緊固。釜上用鐵打成一曲弓溜管，其管用麻繩纏通梢，仍用鹽泥塗固。煅火之時，曲溜一頭插入釜中通氣，（插處一絲固密。）一頭以中罐注水兩瓶，插曲溜尾於內，釜中之氣在達於罐中之水而止。共煅五個時辰，其中砂末盡化成Е，佈於滿釜。冷定一日，取出掃下。此最妙玄，化全部天機也。（《本草》胡亂注，“鑿地一孔，放碗一個盛水”。）

凡將水銀再升朱用，故名曰銀硃。其法或用磬口泥罐，或用上下釜。每水銀一斤入石亭脂（即硫黃製造者）二斤，同研不見星，炒作青砂頭，裝於罐內。上用鐵盞蓋定，盞上壓一鐵尺。鐵線兜底捆縛，鹽泥固濟口縫，下用三釘插地鼎足盛罐。打火三炷香久，頻以廢筆蘸水擦盞，則銀自成粉，貼於罐上，其貼口者朱更鮮華。冷定揭出，刮掃即用。其石亭脂沉下罐底，可取再用也。每升水銀一斤得朱十四兩，次朱三兩五錢，出數藉硫質而生。

凡升朱與研朱，功用亦相仿。若皇家、貴家畫彩，則即同辰、錦丹砂研成者，不用此朱也。凡朱，文房膠成條塊，石硯則顯，若磨於錫硯之上，則立成皁汁。即漆工以鮮物彩，唯入桐油調則顯，入漆亦晦也。凡水銀與朱更無他出，其Е海、草Е之說無端狂妄，耳食者信之。若水銀已升朱，則不可復還爲Е，所謂造化之巧已盡也。

○墨

凡墨燒煙凝質而爲之。取桐油、清油、豬油煙爲者居十之一，取松煙爲者居十之九。凡造貴重墨者，國朝推重徽郡人，或以載油之艱，遣人僦居荊、襄、辰、沅，就其賤值桐油點菸而歸。其墨他日登於紙上，日影橫射有紅光者，則以紫草汁浸染燈心而燃炷者也。

凡油取煙，每油一斤得上煙一兩餘。手力捷疾者，一人供事燈盞二百付。若刮取怠緩則煙老，火燃質料並喪也。其餘尋常用墨，則先將松樹流去膠香，然後伐木。凡松香有一毛未淨盡，其煙造墨，終有滓結不解之病。凡松樹流去香，木根鑿一小孔，炷燈緩炙，則通身膏液就暖傾流而出也。

凡燒松煙，伐松斬成尺寸，鞠篾爲圓屋如舟中雨篷式，接連十餘丈。內外與接口皆以紙及席糊固完成。隔位數節，小孔出煙，其下掩土砌磚先爲通煙道路。燃薪數日，歇冷入中掃刮。凡燒松煙，放火通煙，自頭徹尾。靠尾一二節者爲清煙，取入佳墨爲料。中節者爲混煙，取爲時墨料。若近頭一二節，只刮取爲煙子，貨賣刷印書文家，仍取研細用之。其餘則供漆工、堊工之塗玄者。

凡松煙造墨，入水久浸，以浮沉分清愨。其和膠之後，以捶敲多寡分脆堅。其增入珍料與漱金、銜麝，則松煙、油煙增減聽人。其餘《墨經》、《墨譜》，博物者自詳，此不過粗紀質料原因而已。

○附

胡粉（至白色，詳《五金》卷。）

黃丹（紅黃色，詳《五金》卷。）

澱花（至藍色，詳《彰施》卷。）

紫粉（糹辰紅色，貴重者用胡粉、銀硃對和，粗者用染家紅花滓汁爲之。）

大青（至青色，詳《珠玉》卷。）

銅綠（至綠色，黃銅打成板片，醋塗其上，裹藏糠內，微藉暖火氣，逐日刮取。）

石綠（詳《珠玉》卷。）

代赭石（殷紅色，處處山中有之，以代郡者爲最佳。）

石黃（中黃色，外紫色，石皮內黃，一名石中黃子。）

●麴櫱第十七

宋子曰：獄訟日繁，酒流生禍，其源則何辜！祀天追遠，沉吟《商傾》、《周雅》之間，若作酒醴之資麴櫱也，殆聖作而明述矣。惟是五穀菁華變幻，得水而凝，感風而化，供用岐黃者神其名，而堅固食羞者丹其色。君臣自古配合日新，眉壽介而宿痼怯，其功不可殫述。自非炎黃作祖、末流聰明，烏能竟其方術哉。

○酒母

凡釀酒必資曲藥成信。無曲即佳米珍黍，空造不成。古來曲造酒，櫱造醴，後世厭醴味薄，遂至失傳，則並櫱法亦亡。凡曲，麥、米、面隨方土造，南北不同，其義則一。凡麥曲，大、小麥皆可用。造者將麥連皮，井水淘淨，曬乾，時宜盛暑天。磨碎，即以淘麥水和作塊，用楮葉包紮，懸風處，或用稻秸罨黃，經四十九日取用。

造面曲用白麪五斤、黃豆五升，以蓼汁煮爛，再用辣蓼末五兩、杏仁泥十兩和踏成餅，楮葉包懸與稻秸罨黃，法亦同前。其用糯米粉與自然蓼汁溲和成餅，生黃收用者，罨法與時日，亦無不同也。其入諸般君臣草藥，少者數味，多者百味，則各土各法，亦不可殫述。近代燕京，則以薏苡仁爲君，入曲造薏酒。浙中寧、紹則以綠豆爲君，入曲造豆酒。二酒頗擅天下佳雄。（別載《酒經》。）

凡造酒母家，生黃未足，視候不勤，盥拭不潔，則疵藥數丸動輒敗人石米。故市曲之家必信著名聞，而後不負釀者。凡燕、齊黃酒麴藥，多從淮郡造成，載於舟車北市。南方麴酒，釀出即成紅色者，用曲與淮郡所造相同，統名大麴。但淮郡市者打成磚片，而南方則用餅團。其曲一味，蓼身爲氣脈，而米、麥爲質料，但必用已成曲、酒糟爲媒合。此糟不知相承起自何代，猶之燒礬之必用舊礬滓雲。

○神曲

凡造神曲所以入藥，乃醫家別於酒母者。法起唐時，其曲不通釀用也。造者專用白麪，每百斤入青蒿自然汁、馬蓼、蒼耳自然汁相和作餅，麻葉或楮葉包罨如造醬黃法。待生黃衣，即曬收之。其用他藥配合，則聽好醫者增入，苦無定方也。

○丹曲

凡丹曲一種，法出近代。其義臭腐神奇，其法氣精變化。世間魚肉最朽腐物，而此物薄施塗抹，能固其質於炎暑之中，經歷旬日蛆蠅不敢近，色味不離初，蓋奇藥也。

凡造法用燦稻米，不拘早晚。舂杵極其精細，水浸一七日，其氣臭惡不可聞，則取入長流河水漂淨。（必用山河流水，大江者不可用。）漂後惡臭猶不可解，入甑蒸飯則轉成香氣，其香芬甚。凡蒸此米成飯，初一蒸半生即止，不及其熟。出離釜中，以冷水一沃，氣冷再蒸，則令極熟矣。熟後，數石共積一堆拌信。

凡曲信必用絕佳紅酒糟爲料，每糟一斗入馬蓼自然汁三升，明礬水和化。每曲飯一石入信二斤，乘飯熱時，數人捷手拌勻，初熱拌至冷。候視曲信入飯，久復微溫，則信至矣。凡飯拌信後，傾入籮內，過礬水一次，然後分散入篾盤，登架乘風。後此風力爲政，水火無功。

凡曲飯入盤，每盤約載五升。其屋室宜高大，防瓦上暑氣侵逼。室面宜向南，防西曬。一個時中翻拌約三次。候視者七日之中，即坐臥盤架之下，眠不敢安，中宵數起。其初時雪白色，經一二日成至黑色。黑轉褐，褐轉赭，赭轉紅，紅極復轉微黃。目擊風中變幻，名曰生黃曲，則其價與入物之力皆倍於凡曲也。凡黑色轉褐，褐轉紅，皆過水一度。紅則不復入水。凡造此物，曲工盥手與洗淨盤簟，皆令極潔。一毫滓穢，則敗乃事也。

●珠玉第十八

宋子曰：玉韞山輝，珠涵水媚，此理誠然乎哉，抑意逆之說也？大凡天地生物，光明者昏濁之反，滋潤者枯澀之仇，貴在此則賤在彼矣。合浦、于闐行程相去二萬里，珠雄於此，玉峙於彼，無脛而來，以寵愛人寰之中，而輝煌廊廟之上，使中華無端寶藏折節而推上坐焉。豈中國輝山、媚水者，萃在人身，而天地菁華止有此數哉？

○珠

凡珍珠必產蚌腹，映月成胎，經年最久，乃爲至寶。其雲蛇蝮、龍頷、鮫皮有珠者，妄也。凡中國珠必產雷、廉二池。三代以前，淮揚亦南國地，得珠稍近《禹貢》“淮夷珠”，或後互市之便，非必責其土產也。金採蒲里路，元採楊村直沽口，皆傳記相承之妄，何嘗得珠。至雲忽呂古江出珠，則夷地，非中國也。

凡蚌孕珠，乃無質而生質。他物形小而居水族者，吞噬弘多，壽以不永。蚌則環包堅甲，無隙可投，即吞腹，囫圇不能消化，故獨得百年千年，成就無價之寶也。凡蚌孕珠，即千仞水底，一逢圓月中天，即開甲仰照，取月精以成其魄。中秋月明，則老蚌猶喜甚。若徹曉無雲，則隨月東昇西沒，轉側其身而映照之。他海濱無珠者，潮汐震撼，蚌無安身靜存之地也。

凡廉州池自烏泥、獨攬沙至於青鸞，可百八十里。雷州池自對樂島斜望石城界，可百五十里。戶採珠每歲必以三月，時牲殺祭海神，極其虔敬。戶生啖海腥，入水能視水色，知蛟龍所在，則不敢侵犯。

凡採珠舶，其制視他舟橫闊而圓，多載草荐於上。經過水漩，則擲薦投之，舟乃無恙。舟中以長繩系沒人腰，攜籃投水。凡沒人以錫造彎環空管，其本缺處對掩沒人口鼻，令舒透呼吸於中，別以熟皮包絡耳項之際。極深者至四五百尺，拾蚌籃中。氣逼則撼繩，其上急提引上，無命者或葬魚腹。凡沒人出水，煮熱毳急覆之，緩則寒慄死。

宋朝李招討設法以爲耩，最後木柱扳口，兩角墜石，用麻繩作兜如囊狀。繩系舶兩傍，乘風揚帆而兜取之，然亦有漂溺之患。今戶兩法並用之。

凡珠在蚌，如玉在璞。初不識其貴賤，剖取而識之。自五分至一寸一分經者爲大品。小平似覆釜，一邊光彩微似鍍金者，此名珠，其值一顆千金矣。古來“明月”、“夜光”，即此便是。白晝晴明，檐下看有光一線閃爍不定，“夜光”乃其美號，非真有昏夜放光之珠也。次則走珠，置平底盤中，圓轉無定歇，價亦與珠相仿。（化者之身受含一粒，則不復朽壞，故帝王之家重價購此。）次則滑珠，色光而形不甚圓。次則累珠，次官雨珠，次稅珠，次蔥符珠。幼珠如粱粟，常珠如豌豆。卑而碎者曰璣。自夜光至於碎璣，譬均一人身而王公至於氓隸也。

凡珠生止有此數，採取太頻，則其生不繼。經數十年不採，則蚌乃安其身，繁其子孫而廣孕寶質。所謂珠徙珠還，此煞定死譜，非真有清官感召也。（我朝弘治中，一採得二萬八千兩。萬曆中，一採止得三千兩，不償所費。）

○寶

凡寶石皆出井中，西番諸域最盛，中國惟出雲南金齒衛與麗江兩處。凡寶石自大至小，皆有石牀包其外，如玉之有璞。金銀必積土其上，韞結乃成，而寶則不然，從井底直透上空，取日精月華之氣而就，故生質有光明。如玉產峻湍，珠孕水底，其義一也。

凡產寶之井即極深無水，此乾坤派設機關。但其中寶氣如霧，氤氳井中，人久食其氣多致死。故採寶之人，或結十數爲羣，入井者得其半，而井上衆人共得其半也。下井人以長繩繫腰，腰帶叉口袋兩條，及泉近寶石，隨手疾拾入袋。（寶井內不容蛇蟲。）腰帶一巨鈴，寶氣逼不得過，則急搖其鈴，井上人引ㄌ提上，其人即無恙，然已昏瞢。止與白滾湯入口解散，三日之內不得進食糧，然後調理平復。其袋內石，大者如碗，中者如拳，小者如豆，總不曉其中何等色。付與琢工釒慮錯解開，然後知其爲何等色也。

屬紅黃種類者，爲貓精、羯芽、星漢砂、琥珀、木難、酒黃、喇子。貓精黃而微帶紅。琥珀最貴者名曰{玉}（音依，此值黃金五倍價，）紅而微帶黑，然晝見則黑，燈光下則紅甚也。木難純黃色，喇子純紅。前代何妄人，於松樹注茯苓，又注琥珀，可笑也。

屬青綠種類者，爲瑟瑟珠、且母綠、鴉鶻石、空青之類。（空青既取內質，其膜升打爲空青。）至玫瑰一種如黃豆、綠豆大者，則紅、碧、青、黃數色皆具。寶石有玫瑰，如珠之有璣也。星漢砂以上，猶有煮海金丹。此等皆西番產，亦間氣出。滇中井所無。

時人僞造者，唯琥珀易假。高者煮化硫黃，低者以殷紅汁料煮入牛羊明角，映照紅赤隱然，今亦最易辨認。（琥珀磨之有漿。）至引燈草，原惑人之說，凡物借人氣能引拾輕芥也。自來《本草》陋妄，刪去毋使災木。

○玉

凡玉入中國，貴重用者盡出于闐、（漢時西國號，後代或名別失八里，或統服赤斤蒙古，定名未詳。）蔥嶺。所謂藍田，即蔥嶺出玉別地名，而後世誤以爲西安之藍田也。其嶺水發源名阿耨山，至蔥嶺分界兩河，一曰白玉河，一曰綠玉河。後晉人高居海作《于闐國行程記》載有烏玉河，此節則妄也。

玉璞不藏深土，源泉峻急激映而生。然取者不於所生處，以急湍無着手。俟其夏月水漲，璞隨湍流徙，或百里，或二三百里，取之河中。凡玉映月精光而生，故國人沿河取玉者，多於秋間明月夜，望河候視。玉璞堆聚處，其月色倍明亮。凡璞隨水流，仍錯雜亂石淺流之中，提出辨認而後知也。

白玉河流向東南，綠玉河流向西北。亦力把力地，其地有名望野者，河水多聚玉。其俗以女人赤身沒水而取者，雲陰氣相召，則玉留不逝，易於撈取，此或夷人之愚也。（夷中不貴此物，更流數百里，途遠莫貨，則棄而不用。）

凡玉唯白與綠兩色。綠者中國名菜玉。其赤玉、黃玉之說，皆奇石、琅之類，價即不下於玉，然非玉也。凡玉璞根系山石流水，未推出位時，璞中玉軟如棉絮，推出位時則已硬，入塵見風則愈硬。謂世間琢磨有軟玉，則又非也。凡璞藏玉，其外者曰玉皮，取爲硯託之類，其值無幾。璞中之玉有縱橫尺餘無瑕玷者，古者帝王取以爲璽。所謂連城之璧，亦不易得。其縱橫五六寸無瑕者，治以爲杯，此亦當世重寶也。

此外惟西洋瑣裏有異玉，平時白色，晴日下看映出紅色。陰雨時又爲青色，此可謂之玉妖，尚方有之。朝鮮西北太尉山有千年璞，中藏羊脂玉，與蔥嶺美者無殊異。其他雖有載志，聞見則未經也。凡玉由彼地纏頭回，（其俗人首一歲裹布一層，老則臃腫之甚，故名纏頭回子。其國王亦謹不見發。問其故，則雲見發則歲凶荒，可笑之甚。）或溯河舟，或駕橐駝，經莊浪入嘉峪，而至於甘州與肅州。中國販玉者，至此互市而得之，東入中華，卸萃燕京。玉工辨璞高下定價，而後琢之。（良玉雖集京師，工巧則推蘇郡。）

凡玉初剖時，冶鐵爲圓盤，以盆水盛沙，足踏圓盤使轉，添沙剖玉，逐忽劃斷。中國解玉沙，出順天玉田與真定邢臺兩邑，其沙非出河中，有泉流出，精粹如面，藉以攻玉，永無耗折。既解之後，別施精巧工夫，得鑌鐵刀者，則爲利器也。（鑌鐵亦出西番哈密衛礪石中，剖之乃得。）

凡玉器琢餘碎，取入鈿花用。又碎不堪者，碾篩和灰塗琴瑟，琴有玉音，以此故也。凡鏤刻絕細處，難施錐刃者，以蟾酥填畫而後鍥之。物理制服，殆不可曉。凡假玉以充者，如錫之於銀，昭然易辨。近則搗舂上料白瓷器，細過微塵，以白斂諸汁調成爲器，乾燥玉色燁然，此僞最巧雲。

凡珠玉、金銀，胎性相反。金銀受日精，必沉埋深土結成。珠玉、寶石受月華，不受土寸掩蓋。寶石在井上透碧空，珠在重淵，玉在峻灘，但受空明、水色蓋上。珠有螺城，螺母居中，龍神守護，人不敢犯。數應入世用者，螺母推出人取。玉初孕處，亦不可得。玉神推徙入河，然後恣取，與珠宮同神異雲。

○附：瑪瑙水晶琉璃

凡瑪瑙非石非玉，中國產處頗多，種類以十餘計。得者多爲簪{度}、鉤（音扣）結之類，或爲棋子，最大者爲屏風及棹面。上品者產寧夏外徼羌地砂磧中，然中國即廣有，商販者亦不遠涉也。今京師貨者多是大同、蔚州九空山、宣府四角山所產，有夾胎瑪瑙、截子瑪瑙、錦紅瑪瑙，是不一類。而神木、府谷出漿水瑪瑙、錦纏瑪瑙，隨方貨鬻，此其大端雲。試法以砑木不熱者爲真。僞者雖易爲，然真者值原不甚貴，故不樂售其技也。

凡中國產水晶，視瑪瑙少殺，今南方用者多福建漳浦產（山名銅山，）北方用者多宣府黃尖山產，中土用者多河南信陽州（黑色者最美）與湖廣興國州（潘家山）產，黑色者產北不產南。其他山穴本有之而採識未到，與已經採識而官司厲禁封閉（如廣信懼中官開採之類）者尚多也。凡水晶出深山穴內瀑流石罅之中，其水經晶流出，晝夜不斷，流出洞門半里許，其面尚如油珠滾沸。凡水晶未離穴時如棉軟，見風方堅硬。琢工得宜者，就山穴成粗坯，然後持歸加功，省力十倍雲。

凡琉璃石，與中國水精、占城火齊其類相同，同一精光明透之義。然不產中國，產於西域。其石五色皆具，中華人豔之，遂竭人巧以肖之。於是燒瓴<商瓦>轉釉成黃綠色者曰琉璃瓦。煎化羊角爲盛油與籠燭者爲琉璃碗。合化硝、鉛寫珠銅線穿合者爲琉璃燈。捏片爲琉璃瓶袋。（硝用煎煉上結馬牙者。）各色顏料汁任從點染。凡爲燈、珠皆淮北齊地人，以其地產硝之故。

凡硝見火還空，其質本無，而黑鉛爲重質之物。兩物假火爲媒，硝欲引鉛還空，鉛欲留硝住世，和同一釜之中，透出光明形象。此乾坤造化隱現於容易地面。《天工》卷末，著而出之。